FORMATION GROUPE HARMONIE SANTÉ 103.5
Dimanche 28 mars 2004
9 h 00 à 17 h 00
Maladie cœliaque en 2003 / Mise à jour sur l’anémie
26 octobre 2003 de 9 h 00 à 17 h 00
Hôtel Québec, Ste-Foy
0,6 UEC pour la journée de
formation
(Attestation personnalisée)
Cliquez
ici pour voir la liste des présences
DRUMMONDVILLE: Hôtel Le Dauphin Cliquez ici pour le chemin
PROGRAMME DE LA JOURNÉE
8 h 30
Arrivée des nutritionnistes Remise des notes de l’atelier
9 h 00
Présentation de la formatrice : Nicole Leblanc est une diététiste-nutritionniste graduée de l'Université Laval. Membre de la fondation de la maladie cœliaque depuis le début de sa création en 198. Nicole est activement impliquée dans la rédaction du mémo de la revue de la fondation. Elle envoie des recettes sans gluten et des articles scientifiques lors de sa participation au comité de nutrition à la fondation. A participé au livre de recettes sans gluten. Présidente au comité de formation pour le cours de cuisine sans gluten. Participe activement à l’organisation du congrès et elle est elle-même cœliaque depuis 5 ans. Une personne ressource à considérer.
9 h 05
-Décrire la physiopathologie Différencier l'intolérance alimentaire et l'allergie
alimentaire.
-Connaître les différents modes de présentation.
-Connaître les pathologies associées à la maladie cœliaque.
-Déterminer l'incidence épidémiologique.
-Décrire les risques nutritionnels avant et après le diagnostic.
-Connaître la symptomatologie.
-Connaître les effets secondaires potentiels résiduels.
-Décrire les tests nécessaires au diagnostic. Comprendre l'impact psychologique pour mieux intervenir.
-Prendre connaissance des nouveautés (recherche et thérapie).
10 h 30 Pause Santé
10 h 45
-Connaître les aliments ne contenant pas de gluten. Connaître des trucs pour cuisiner sans gluten.
-Identifier les aliments problématiques. Lister les aliments, par groupe alimentaire, considérés sans danger, à éviter ou à surveiller.
-Identifier sur les étiquettes, les ingrédients et arômes problématiques.
-Décrire le mécanisme de contamination des céréales.
-Donner des conseils appropriés pour les sorties et repas à l'extérieur.
Période de questions.
12 h 30 Dîner santé
14 h 00
Présentation de la formatrice : Huguette Turgeon O'Brien, Dt.P. Ph.D. est professeure titulaire au département des Sciences des aliments et de nutrition de l’Université Laval et directrice du programme de maîtrise et de doctorat en nutrition. Elle a obtenu un baccalauréat en diététique de l’Université Laval et complété un internat en nutrition communautaire au Dispensaire Diététique de Montréal. Elle a également obtenu une maîtrise en nutrition de l’Université de Montréal et un doctorat en nutrition de l’Université Laval. Elle a travaillé en tant que nutritionniste au Dispensaire Diététique de Montréal et à Hôpital Douglas de Montréal. Elle a également occupé le poste de rédactrice scientifique au département de santé communautaire de l’Hôpital de l’Enfant-Jésus et d’assistante de recherche à l’Université Laval. Ses intérêts de recherche touchent particulièrement la nutrition prénatale et l’état nutritionnel en fer de différents sous-groupes de population. Elle était co-responsable de l’évaluation du Programme Canadien de Nutrition Prénatale (PCNP) pour le Québec. Elle a fait partie du comité consultatif responsable de l’élaboration des lignes directrices nationales à l’intention des femmes en âge de procréer intitulées «Nutrition pour une grossesse en santé». Elle a également effectué plusieurs communications et publications scientifiques et elle est membre de différents comités scientifiques notamment celui de la Fondation OLO et de l’ Institut canadien du sucre.
14 h 05
-Comprendre les différentes étapes de la carence en fer.
-Connaître la prévalence de la carence en fer et de l'anémie dans les populations à risque.
-Déterminer les conséquences de la carence en fer et de l'anémie sur la santé.
-Apprendre à estimer le fer absorbable.
15 h 30 Pause santé
-Comparer le calcul du fer total et l'estimation du fer absorbable.
-Connaître les promoteurs et les inhibiteurs de l'absorption du fer.
-Découvrir des conseils pratico-pratique à enseigner à sa clientèle.
-Période de questions.
17 h 00
Fin de la rencontre et au plaisir de vous revoir