harmonie_final

Code	Description	Nombre d’aliments	Pourcentage
0	Aliments basés sur le USDA: aucune modification apportée	3367	68,12
1	Aliments basés sur le USDA: la valeur de certains éléments nutritifs a été changée pour se conformer à l'utilisation canadienne	130	2,63
3	Aliments basés sur le USDA: la valeur de certains éléments nutritifs été analysée dans le produit canadien	377	7,63
4	Aliments basés sur le USDA: la valeur de certains éléments nutritifs a été calculée pour le produit canadien	32	0,65
6	Aliments basés sur le USDA: certaines valeurs ont été fournies par les fabricants du produit canadien	2	0,04
20	Aliments disponibles sur le marché canadien, mais non retrouvés dans le USDA: aucune modification à la base de données de l’enquête nationale de nutrition	48	0,97
23	Aliments disponibles sur le marché canadien: la valeur des principaux éléments nutritifs a été analysée dans le produit canadien	433	8,76
24	Aliments disponibles sur le marché canadien, mais non retrouvés dans le USDA: la valeur des principaux éléments nutritifs a été calculée dans le produit canadien	95	1.92
26	Aliments disponibles sur le marché canadien, mais non retrouvés dans le USDA: la valeur des éléments nutritifs a été fournie par les fabricants du produit.	443	8,96
28	Aliments traditionnels	16	0,32

Mesures EU et Impérial	Équivalences métriques	Mesures métriques domestiques canadiennes
Volume	1 cuillerée à thé	4,9 mL	5 mL
1 cuillerée à table	14,8 mL	15,0 mL
1 once liquide (EU)	29,57 mL
1 once liquide (Impériale)	28,41 mL
1 tasse (8 onces liquide EU)	236,6 mL	250 mL
1 chopine (16 oz liquide EU)	473,2 mL
1 chopine (20 oz liquide Impériales)	568,3 mL	500 mL
1 pinte (32 oz liquide EU)	946,4 mL
1 pinte (40 oz liquide Impériales)	1136,5 mL	1 L
1 gallon (128 oz liquide EU)	3,786 mL
1 gallon (160 oz liquide Impériales)	4,546 mL	4 L
1 pouce cube	16,39 mL	2,54 cm³	15,63 mL
Longueur	1 pouce	2,54 cm
Poids	1 once	28,35 g
1 livre	453,6 g
1 tasse (volaille et viandes cuites coupées et en dés)	140 g	250 mL	148 g
1 tasse (volaille et viandes hachées cuites)	110 g	250 mL	116 g
Énergie	1 Calorie	4,184 kJ

Nom de fichier abrégé	Nom complet	Description du fichier
CONV_FAC	CONV_FACTOR	Fichier principal: Facteurs utilisés (multiplier avec la valeur pour 100g) pour obtenir la valeur de l’élément nutritif pour la mesure donnée
YIELD	YIELD	Fichier principal: Ce fichier contient les rendements provenant des portions non comestibles et/ou des pertes de cuisson de certains aliments. Ces rendements sont souvent consultés à des fins d’inventaires alimentaires.
REFUSE	REFUSE	Fichier principal: Pourcentages de la portion non comestible de chaque aliment.

TABLEAU 3 - MISE À JOUR - CHANGEMENTS PAR GROUPE D'ALIMENTS

GROUPE D’ALIMENTS	DESCRIPTION DU GROUPE	CHANGEMENTS ET RAPPELS
00	Aliments figurant dans l'Enquête Nutrition Canada	Changements apportés depuis l'édition de 1997	Ce groupe a été éliminé; les aliments ont été répartis dans les groupes appropriés.
01	Produits laitiers et produits d’œufs	Changements apportés depuis l'édition de 1997	Tous les aliments et nutriments applicables à l’alimentation canadienne provenant des mises à jour de l’USDA Nutrient for Standard Reference releases 11, 11-1, 12 et 13³² ont été rajoutés au FCÉN.
			Suite à la demande de l’Office canadien de commercialisation des oeufs¹², Diversified Research a entrepris une analyse complète du profil nutritionnel des oeufs frais et crus (blanc, jaune et oeuf entier). Les résultats ont été ajoutés au FCÉN2001.
			Le profil d’acides gras du lait de vache canadien liquide a été analysé en laboratoire gouvernemental et ajouté au FCÉN.
		Rappels concernant les éditions antérieures	Dans l'édition de 1981 du FCÉN, des éléments « typiquement canadiens » ont été ajoutés (p. ex. lait évaporé partiellement écrémé, 2 % M.G., crème sûre, 14 % M.G., etc.) pour lesquels les valeurs avaient été calculées à partir d'un produit de l’USDA semblable ou de données fournies par l'industrie. Les valeurs concernant la vitamine C ont été augmentées pour les laits évaporés conformément à la réglementation canadienne¹⁰. Les teneurs en vitamine A ont été tirées des donnés américaines; elles se rapprochent de celles qui sont recommandées dans la réglementation canadienne et celles trouvées dans les produits canadiens. Nous avons procédé de la même façon pour l'introduction des valeurs relatives à la vitamine D dans l'édition de 1983. Les résultats d'analyse obtenus par l'ancienne Division des opérations régionales de Santé Canada viennent appuyer ces décisions.

Fichier principal III - Facteurs de conversion

a) Les facteurs de conversion de la taille d’une portion

Les facteurs de conversion sont des nombres par lesquels la teneur en éléments nutritifs de chaque aliment peut être multipliée pour calculer les valeurs nutritives pour les portions décrites. Ces portions ne doivent pas être considérées comme des portions «moyennes» ou «typiques».

En multipliant les teneurs par les facteurs, on obtient la quantité d'éléments nutritifs par portion comestible décrite dans le fichier (p. ex. un fruit; 100 mL de purée). Il faut toujours vérifier les marchés locaux afin de déterminer les aliments disponibles et tenir compte des particularités régionales dans le choix des valeurs qui serviront aux calculs. Les portions sont calculées à partir des mesures du poids d'une tasse et sont visées par les restrictions décrites dans l'USDA Handbook No. 456, Appendix B², comme suit :
"Les poids d'une tasse de certains aliments indiqués dans les tableaux, peuvent ou non être utiles au calcul du poids de mesures plus grandes comme la pinte ou davantage. Les poids indiqués, bien que ne s'appliquant avec justesse qu'aux portions d'une tasse, sont toutefois considérés comme étant assez précis pour s'appliquer au calcul de la valeur nutritive de portions allant de la grosseur d'un peu moins d'une tasse jusqu'à deux tasses."
> Dans certains cas, des facteurs de conversion sont donnés pour le poids de volumes de 5 et 15 mL et ont été calculés indépendamment à partir de cuillerées à thé ou à soupe (et non en multipliant par 0,05 et 0,15), conformément à l'USDA Handbook No. 456, Appendix B², comme suit :
"Pour les quantités d'aliments généralement exprimées en cuillerées à thé ou à table, les poids indiqués ne sont valables que pour les aliments précis auxquels il se rapportent. Les poids obtenus par cette méthode de calcul sont habituellement inférieurs à ceux obtenus par la division du poids d'une tasse du produit par 16 (le nombre de cuillerées à table dans une tasse) ou par 48 (le nombre de cuillerées à thé dans une tasse)."

Toutes les valeurs sont exprimées en mesures métriques. Les équivalents métriques employés dans les conversions sont indiqués au tableau 3. Toutes les mesures linéaires sont en centimètres.

Fichier principal IV - Portions non comestible / Quantités

La portion non comestible peut être constituée de la peau, des os, des graines, des pépins, les noyaux, etc. Les viandes dites crues indiquent des portions non comestibles crues. Il en est de même pour les viandes cuites où les portions non comestibles sont cuites. Dans le cas des coupes de viande qui contiennent un os, tous les tissus conjonctifs présents sont inclus dans la valeur indiquée pour l'os. Le gras séparable ne fait pas partie de la portion non comestible si la viande est décrite en tant que viande “maigre et gras”. La viande maigre est constituée de tissus musculaires pouvant être séparés de la coupe intacte lors de la dissection comprend le persillage (les rainures de gras à l'intérieur du muscle).

Fichier principal V - Rendements / Quantités

Parfois, il est plus approprié et plus utile d'indiquer le rendement de l'aliment comestible après cuisson à partir de 100 g d'aliments crus. Dans ces cas, les facteurs indiqués sont dérivés du poids des portions cuites obtenues à partir de 100 g d'aliments crus. On ne peut pas les appliquer aux données d'aliments crus pour obtenir par calcul les valeurs de l'aliment cuit puisque d'autres facteurs doivent être pris en considération dans de tels calculs, comme par exemple la rétention des éléments nutritifs.

INFORMATION SUR LES ÉLÉMENTS NUTRITIFS

La plupart des éléments nutritifs contenus dans les aliments ont été déterminés, en utilisant les méthodes de l'AOAC⁴. La documentation qui accompagne chacune des mises à jour de l'USDA Nutrient Database for Standard Reference³² décrit de façon détaillée la méthodologie employée pour déterminer les éléments nutritifs. Les cinq décimales apparaissant dans le FCÉN ne reflètent pas la précision des données mais servent plutôt à réduire les erreurs d'arrondissement lors des calculs subséquents.

a) Les constituants principaux comprennent l'humidité (eau), les protéines, les lipides totaux (matières grasses), les glucides et les cendres. Le total de ces cinq constituants devrait donner un chiffre près de 100. Lorsque l'aliment contient des glucides, ceux-ci représentent la différence entre 100 et la somme des constituants principaux qui restent (et de l'alcool lorsque l'aliment en contient). Les glucides totaux calculés au moyen de cette méthode englobent également les fibres alimentaires totales. Dans le cas de produits animaux, la valeur zéro a été attribuée aux glucides (source de l’élément nutritif 12).

b) L'énergie alimentaire est exprimée à la fois en kilocalories (kcal) et en kilojoules (kJ). Une kcal est égale à 4,184 kJ. Les valeurs en calories sont basées sur le système d'Atwater qui permet de déterminer les valeurs énergétiques. La méthode de calcul des facteurs d’Atwater exprimant les calories est expliquée de façon détaillée dans le Agriculture Handbook No. 74²². Cela signifie que, pour la plupart des aliments, les valeurs en calories différeront des valeurs calculées au moyen des facteurs généraux 4/9/4 pour les protéines/matières grasses/glucides.

c) Les fibres alimentaires totales sont constituées de polymères complexes et hétérogènes qui sont difficiles à séparer des constituants alimentaires, en particulier de l'amidon. Les méthodes permettant de mesurer les fibres alimentaires ont évolué de façon remarquable au cours de la dernière décennie. Il y a présentement trois différentes méthodes qui ont été approuvées par l'AOAC. Les valeurs en fibres alimentaires totales provenant de l'USDA sont analysées à l'aide des méthodes de l’AOAC⁴ 985.29 (Prosky) et 991.43 (Lee). Les valeurs qui proviennent des laboratoires du gouvernement canadien (source de l’élément nutritif 3) ont été analysées à l'aide de la méthode 992.16 (Mongeau) de l'AOAC. Après avoir examiné les publications pertinentes et avoir consulté des experts scientifiques, la valeur zéro a été attribuée aux fibres alimentaires totales de nombreux aliments (source de l’élément nutritif 12).

TABLEAU 6 - LISTE DES DÉFINITIONS

Cuillerée à thé comble	désigne une cuillerée à thé ordinaire plutôt qu'une mesure standardisée
Non pressé	mesure remplie sans presser l'aliment
Pressé	mesure qui contient la quantité maximale de l'aliment, pressé mais sans altération de sa structure
Paré	la peau est enlevée avec un peu de chair adhérente
Pelé	la peau est enlevée avec un minimum de chair adhérente
->	rendement
+, -	avec, sans
>, <	plus que, moins que

ORD	ordinaire
P-A-C	prêt à cuire
PAM	prêt à manger
PAP	poudre à pâte
PART	partiellement
P-A-S	prêt à servir
P.C.	portion comestible
P DE T	pomme/ de terre
PQT	paquet
PR	pressé/e/s
PREC	précisé
PREP	prépar/é/e/s/ation
RED	réduit/e
REFR	réfrigéré
REFROID/EAU	refroidi à l'eau
REG	régulier/e
REST	restaurant
S/	sans
SOL	solide/s
STD	standard
SVR	saveur
TR	tranche/s
VEG	végétale
VIT	vitamine

Unités
cm	centimètre
CTHE	cuillère à thé
dm	diamètre
g	gramme
L	litre
mL	millilitre
oz	once

Noms commerciaux
ERE	Erewhon
FLSCH	Fleischmann
HZ	Heinz
ICANT	I Can't Believe Its Not Butter
NB	Nabisco
NP	Nature's Path
PC	President's Choice
RH	Robin Hood
TGTBT	Too Good To Be True

TABLEAU 5 - LISTE DES ABRÉVIATIONS

Descriptions des Aliments
-	sans
+	avec
A/	avec
ACH	acheté
ANIM	animaux
AL	aluminium
ASP	aspartame
BL	blanc/he/s
BLEU	bleuet/s
BR	brun/e/s
BRISU	brisures
CERI	cerise/s
CHOCO	chocolat
COMM	commerciale/aux
COMP	compote
CON	conserve
COND	condiments
CONG	congelé/e/s
CONS	conserve
CONS/EAU	conserve dans l’eau
CONS/HUILE	conserve dans l’huile
CONS/SIROP	conserve dans du sirop
CRLE	céréale
EN	enrichi/e/s
ENRO	enrobage
FL	filamenté/e/s
FRAM	framboise/s
GAT	gâteau
ENT	entier
FAR	farine
HAMB	hambourgeois
LEG	légumes
LIQ	liquide
SAUC	saucisse
M.G.	matières grasses
M+G	maigre et gras
MC	morceau/x
MEC	mécaniquement
N	non
NA	sodium
N-ANGL	Nouvelle-Angleterre
N-ZELA	Nouvelle-Zélande

203~^~g~^~PROCNT~^~Protein~^~2~^~600~
~204~^~g~^~FAT~^~Total lipid (fat)~^~2~^~800~
~205~^~g~^~CHOCDF~^~Carbohydrate, by difference~^~2~^~1100~	CANADIEN
~207~^~g~^~ASH~^~Ash~^~2~^~1000~
~208~^~kcal~^~ENERC_KCAL~^~Energy~^~0~^~300~	Code	Unité	Nom	No. d'aliment	%
~209~^~g~^~STARCH~^~Starch~^~2~^~2200~	402	mg	ACIDE ASCORBIQUE, RÉDUIT	222	4.49
~210~^~g~^~SUCS~^~Sucrose~^~2~^~1600~	514	g	ACIDE ASPARTIQUE	3668	74.2
~211~^~g~^~GLUS~^~Glucose (dextrose)~^~2~^~1700~	431	µg	ACIDE FOLIQUE	744	15.05
~212~^~g~^~FRUS~^~Fructose~^~2~^~1800~	515	g	ACIDE GLUTAMIQUE	3670	74.24
~213~^~g~^~LACS~^~Lactose~^~2~^~1900~	245	mg	ACIDE OXALIQUE	47	0.95
~214~^~g~^~MALS~^~Maltose~^~2~^~2000~	410	mg	ACIDE PANTOTHÉNIQUE	4317	87.33
~221~^~g~^~ALC~^~Alcohol, ethyl~^~1~^~18200~	645	g	ACIDES GRAS MONOINSATURÉS TOTAUX	4427	89.56
~255~^~g~^~WATER~^~Water~^~2~^~100~	625	g	ACIDES GRAS MONOINSATURÉS, 14:1, TÉTRADÉCÉNOÏQUE	237	4.8
~257~^~g~^~~^~Adjusted Protein~^~2~^~700~	626	g	ACIDES GRAS MONOINSATURÉS, 16:1, HEXADÉCÉNOÏQUE	3690	74.65
~262~^~mg~^~CAFFN~^~Caffeine~^~0~^~18300~	617	g	ACIDES GRAS MONOINSATURÉS, 18:1, OCTADÉCÉNOÏQUE	4119	83.33
~263~^~mg~^~THEBRN~^~Theobromine~^~0~^~18400~	628	g	ACIDES GRAS MONOINSATURÉS, 20:1, ÉÏCOSÉNOÏQUE	2952	59.71
~268~^~kj~^~ENERC_KJ~^~Energy~^~0~^~400~	630	g	ACIDES GRAS MONOINSATURÉS, 22:1, DOCOSAENOÏQUE	2225	45.02
~269~^~g~^~SUGAR~^~Sugars, total~^~2~^~1500~	646	g	ACIDES GRAS POLYINSATURÉS TOTAUX	4429	89.6
~287~^~g~^~GALS~^~Galactose~^~2~^~2100~	618	g	ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 18:2, LINOLÉIQUE	3117	83.29
~291~^~g~^~FIBTG~^~Fiber, total dietary~^~1~^~1200~	619	g	ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 18:3, LINOLÉNIQUE	3917	79.24
~301~^~mg~^~CA~^~Calcium, Ca~^~0~^~5300~	627	g	ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 18:4, OCTADÉCATÉTRAÉNOÏQUE	1923	38.91
~303~^~mg~^~FE~^~Iron, Fe~^~2~^~5400~	620	g	ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 20:4, ARACHIDONIQUE	2891	58.48
~304~^~mg~^~MG~^~Magnesium, Mg~^~0~^~5500~	629	g	ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 20:5, ÉÏCOSAPENTAENOÏQUE	2245	45.43
~305~^~mg~^~P~^~Phosphorus, P~^~0~^~5600~	631	g	ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 22:5, DOCOSAPENTAENOÏQUE	2180	44.11
~306~^~mg~^~K~^~Potassium, K~^~0~^~5700~	621	g	ACIDES GRAS POLYINSATURÉS, 22:6, ÉÏCOSÉNOÏQUE	2240	45.33
~307~^~mg~^~NA~^~Sodium, Na~^~0~^~5800~	606	g	ACIDES GRAS SATURÉS TOTAUX	4508	91.2
~309~^~mg~^~ZN~^~Zinc, Zn~^~2~^~5900~	610	g	ACIDES GRAS SATURÉS, 10:0, DÉCANOÏQUE	2908	58.84
~312~^~mg~^~CU~^~Copper, Cu~^~3~^~6000~	611	g	ACIDES GRAS SATURÉS, 12:0, DODÉCANOÏQUE	3272	66.19
~315~^~mg~^~MN~^~Manganese, Mn~^~3~^~6100~	612	g	ACIDES GRAS SATURÉS, 14:0, TÉTRADÉCANOÏQUE	3792	76.71
~317~^~mcg~^~SE~^~Selenium, Se~^~1~^~6200~	652	g	ACIDES GRAS SATURÉS, 15:0, PENTADÉCANOÏQUE	234	4.73
~318~^~IU~^~VITA_IU~^~Vitamin A, IU~^~0~^~7400~	613	g	ACIDES GRAS SATURÉS, 16:0, HEXADÉCANOÏQUE	4062	82.17
~319~^~mcg~^~RETOL~^~Retinol~^~0~^~7700~	653	g	ACIDES GRAS SATURÉS, 17:0,HEPTADÉCANOÏQUE	227	4.6
~320~^~mcg_RAE~^~VITA_RAE~^~Vitamin A, RAE~^~0~^~7499~	614	g	ACIDES GRAS SATURÉS, 18:0, OCTADÉCANOÏQUE	4028	86.27
~321~^~mcg~^~CARTB~^~Carotene, beta~^~0~^~18500~	615	g	ACIDES GRAS SATURÉS, 20:0, ÉICOSANOÏQUE	271	5.48
~322~^~mcg~^~CARTA~^~Carotene, alpha~^~0~^~18600~	624	g	ACIDES GRAS SATURÉS, 22:0, DOCOSANOÏQUE	247	5
~323~^~mg~^~TOCPHA~^~Vitamin E (alpha-tocopherol)~^~2~^~7900~	654	g	ACIDES GRAS SATURÉS, 24:0, TÉTRACOSANOÏQUE	178	3.6
~324~^~IU~^~VITD-~^~Vitamin D~^~3~^~8700~	607	g	ACIDES GRAS SATURÉS, 4:0, BUTANOÏQUE	2070	41.89
~334~^~mcg~^~CRYPX~^~Cryptoxanthin, beta~^~0~^~18700~	608	g	ACIDES GRAS SATURÉS, 6:0, HEXANOÏQUE	2124	42.97
~337~^~mcg~^~LYCPN~^~Lycopene~^~0~^~18800~	609	g	ACIDES GRAS SATURÉS, 8:0, OCTANOÏQUE	2225	45.02
~338~^~mcg~^~LUT+ZEA~^~Lutein + zeaxanthin~^~0~^~18900~	605	g	ACIDES GRAS TRANS TOTAUX	270	5.46
~341~^~mg~^~TOCPHB~^~Tocopherol, beta~^~2~^~8000~	513	g	ALANINE	3664	74.12
~342~^~mg~^~TOCPHG~^~Tocopherol, gamma~^~2~^~8100~	221	g	ALCOOL	1227	24.81
~343~^~mg~^~TOCPHD~^~Tocopherol, delta~^~2~^~8200~	323	mg	ALPHA-TOCOPHÉROL	73	1.5
~401~^~mg~^~VITC~^~Vitamin C, total ascorbic acid~^~1~^~6300~	394	mg	ALPHA-TOCOPHÉROL ÉQUIVALENTS (ACTIVITÉ TOTALE)	2230	45.12
~404~^~mg~^~THIA~^~Thiamin~^~3~^~6400~	511	g	ARGININE	3701	74.87
~405~^~mg~^~RIBF~^~Riboflavin~^~3~^~6500~	550	mg	ASPARTAME	43	0.85
~406~^~mg~^~NIA~^~Niacin~^~3~^~6600~	801	g	AUTRES SUCRES	1266	25.6
~410~^~mg~^~PANTAC~^~Pantothenic acid~^~3~^~6700~	416	µg	BIOTINE	117	2.37
~415~^~mg~^~VITB6A~^~Vitamin B-6~^~3~^~6800~	262	mg	CAFÉINE	227	4.57
~417~^~mcg~^~FOL~^~Folate, total~^~0~^~6900~	301	mg	CALCIUM	4759	96.28
~418~^~mcg~^~VITB12~^~Vitamin B-12~^~2~^~7300~	207	g	CENDRES, TOTALES	4783	96.76
~430~^~mcg~^~VITK~^~Vitamin K (phylloquinone)~^~1~^~8800~	601	mg	CHOLESTÉROL	4687	94.82
~431~^~mcg~^~FOLAC~^~Folic acid~^~0~^~7000~	312	mg	CUIVRE	4291	86.81
~432~^~mcg~^~FOLFD~^~Folate, food~^~0~^~7100~	507	g	CYSTINE	3662	74.12
~435~^~mcg_DFE~^~FOLDFE~^~Folate, DFE~^~0~^~7200~	803	g	DISACCHARIDES TOTAUX	1327	26.83
~501~^~g~^~TRP_G~^~Tryptophan~^~3~^~16300~	255	g	EAU	4811	97.32
~502~^~g~^~THR_G~^~Threonine~^~3~^~16400~	208	kcal	ÉNERGIE (KILOCALORIES)	4943	100
~503~^~g~^~ILE_G~^~Isoleucine~^~3~^~16500~	268	kJ	ÉNERGIE (KILOJOULES)	4943	100
~504~^~g~^~LEU_G~^~Leucine~^~3~^~16600~	409	EN	ÉQUIVALENT DE NIACINE TOTALE	4695	94.98
~505~^~g~^~LYS_G~^~Lysine~^~3~^~16700~	303	mg	FER	4788	96.86
~506~^~g~^~MET_G~^~Methionine~^~3~^~16800~	273	g	FIBRES ALIMENTAIRES INSOLUBLES	2046	41.38
~507~^~g~^~CYS_G~^~Cystine~^~3~^~16900~	291	g	FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES	4020	81.32
~508~^~g~^~PHE_G~^~Phenylalanine~^~3~^~17000~	417	µg	FOLACINE	4484	90.71
~509~^~g~^~TYR_G~^~Tyrosine~^~3~^~17100~	212	g	FRUCTOSE	1475	29.83
~510~^~g~^~VAL_G~^~Valine~^~3~^~17200~	287	g	GALACTOSE	1457	29.46
~511~^~g~^~ARG_G~^~Arginine~^~3~^~17300~	205	g	GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFÉRENCE)	4943	100
~512~^~g~^~HISTN_G~^~Histidine~^~3~^~17400~	211	g	GLUCOSE	1502	30.37
~513~^~g~^~ALA_G~^~Alanine~^~3~^~17500~	516	g	GLYCINE	3668	74.2
~514~^~g~^~ASP_G~^~Aspartic acid~^~3~^~17600~	512	g	HISTIDINE	3708	75.01
~515~^~g~^~GLU_G~^~Glutamic acid~^~3~^~17700~	503	g	ISOLEUCINE	3715	75.15
~516~^~g~^~GLY_G~^~Glycine~^~3~^~17800~	213	g	LACTOSE	1570	31.75
~517~^~g~^~PRO_G~^~Proline~^~3~^~17900~	504	g	LEUCINE	3716	75.17
~518~^~g~^~SER_G~^~Serine~^~3~^~18000~	204	g	LIPIDES TOTAUX	4943	100
~521~^~g~^~HYP~^~Hydroxyproline~^~3~^~18100~	505	g	LYSINE	3739	75.64
~601~^~mg~^~CHOLE~^~Cholesterol~^~0~^~15700~	304	mg	MAGNÉSIUM	4454	90.11
~605~^~g~^~FATRN~^~Fatty acids, total trans~^~3~^~15400~	214	g	MALTOSE	1354	27.38
~606~^~g~^~FASAT~^~Fatty acids, total saturated~^~3~^~9700~	315	mg	MANGANÈSE	4103	83
~607~^~g~^~F4D0~^~4:0~^~3~^~9800~	260	g	MANNITOL	1711	23.67
~608~^~g~^~F6D0~^~6:0~^~3~^~9900~	506	g	MÉTHIONINE	3735	75.56
~609~^~g~^~F8D0~^~8:0~^~3~^~10000~	802	g	MONOSACCHARIDES TOTAUX	1388	28.07
~610~^~g~^~F10D0~^~10:0~^~3~^~10100~	406	mg	NIACINE (ACIDE NICOTINIQUE) PRÉFORMÉE	4683	94.74
~611~^~g~^~F12D0~^~12:0~^~3~^~10300~	220	g	PECTINE	1835	37.12
~612~^~g~^~F14D0~^~14:0~^~3~^~10500~	508	g	PHÉNYLALANINE	3712	75.27
~613~^~g~^~F16D0~^~16:0~^~3~^~10700~	305	mg	PHOSPHORE	4645	93.97
~614~^~g~^~F18D0~^~18:0~^~3~^~10900~	306	mg	POTASSIUM	4784	96.78
~615~^~g~^~F20D0~^~20:0~^~3~^~11100~	517	g	PROLINE	3656	73.96
~617~^~g~^~F18D1~^~18:1 undifferentiated~^~3~^~12100~	203	g	PROTÉINES	4943	100
~618~^~g~^~F18D2~^~18:2 undifferentiated~^~3~^~13100~	288	g	RAFFINOSE	1211	24.5
~619~^~g~^~F18D3~^~18:3 undifferentiated~^~3~^~13900~	405	mg	RIBOFLAVINE	4680	94.68
~620~^~g~^~F20D4~^~20:4 undifferentiated~^~3~^~14700~	317	µg	SÉLÉNIUM	3657	74
~621~^~g~^~F22D6~^~22:6 n-3~^~3~^~15300~	518	g	SERINE	3665	74.14
~624~^~g~^~F22D0~^~22:0~^~3~^~11200~	307	mg	SODIUM	4880	98.73
~625~^~g~^~F14D1~^~14:1~^~3~^~11500~	261	g	SORBITOL	1179	23.84
~626~^~g~^~F16D1~^~16:1 undifferentiated~^~3~^~11700~	289	g	STACHYOSE	1201	24.28
~627~^~g~^~F18D4~^~18:4~^~3~^~14200~	636	mg	STÉROLS VÉGÉTAUX TOTAUX	529	10.7
~628~^~g~^~F20D1~^~20:1~^~3~^~12400~	638	mg	STIGMASTEROL	50	1.01
~629~^~g~^~F20D5~^~20:5 n-3~^~3~^~15000~	269	g	SUCRES TOTAUX	2123	42.94
~630~^~g~^~F22D1~^~22:1 undifferentiated~^~3~^~12500~	210	g	SUCROSE	1543	31.22
~631~^~g~^~F22D5~^~22:5 n-3~^~3~^~15200~	263	g	THÉOBROMINE	165	3.32
~636~^~mg~^~PHYSTR~^~Phytosterols~^~0~^~15800~	404	mg	THIAMINE	4691	94.9
~638~^~mg~^~STID7~^~Stigmasterol~^~0~^~15900~	502	g	THRÉONINE	3714	75.13
~639~^~mg~^~CAMD5~^~Campesterol~^~0~^~16000~	501	g	TRYPTOPHANE	3686	74.56
~641~^~mg~^~SITSTR~^~Beta-sitosterol~^~0~^~16200~	509	g	TYROSINE	3689	74.63
~645~^~g~^~FAMS~^~Fatty acids, total monounsaturated~^~3~^~11400~	510	g	VALINE	3715	75.15
~646~^~g~^~FAPU~^~Fatty acids, total polyunsaturated~^~3~^~12900~	392	ER	VITAMINE A (ÉQUIVALENT EN RÉTINOL)	4474	90.51
~652~^~g~^~F15D0~^~15:0~^~3~^~10600~	318	UI	VITAMINE A (UNITÉS INTERNATIONALES)	4668	94.44
~653~^~g~^~F17D0~^~17:0~^~3~^~10800~	418	µg	VITAMINE B-12	4417	89.36
~654~^~g~^~F24D0~^~24:0~^~3~^~11300~	415	mg	VITAMINE B-6	4441	89.84
~662~^~g~^~F16D1T~^~16:1 t~^~3~^~11900~	401	mg	VITAMINE C	4503	91.1
~663~^~g~^~F18D1T~^~18:1 t~^~3~^~12300~	339	µg	VITAMINE D (MICROGRAMMES)	228	4.61
~665~^~g~^~~^~18:2 t not further defined~^~3~^~13800~	324	UI	VITAMINE D (UNITÉS INTERNATIONALES)	235	4.8
~666~^~g~^~~^~18:2 i~^~3~^~13700~	340	mg	VITAMINE E, TOCOPHÉROL TOTAUX	147	2.97
~670~^~g~^~F18D2CLA~^~18:2 CLAs~^~3~^~13300~	430	µg	VITAMINE K	195	3.95
~671~^~g~^~F24D1C~^~24:1 c~^~3~^~12800~	309	mg	ZINC	4367	88.34
~672~^~g~^~F20D2CN6~^~20:2 n-6 c,c~^~3~^~14300~
~673~^~g~^~F16D1C~^~16:1 c~^~3~^~11800~
~674~^~g~^~F18D1C~^~18:1 c~^~3~^~12200~
~675~^~g~^~F18D2CN6~^~18:2 n-6 c,c~^~3~^~13200~
~676~^~g~^~~^~22:1 c~^~3~^~12600~
~685~^~g~^~F18D3CN6~^~18:3 n-6 c,c,c~^~3~^~14100~
~687~^~g~^~F17D1~^~17:1~^~3~^~12000~
~689~^~g~^~F20D3~^~20:3 undifferentiated~^~3~^~14400~
~693~^~g~^~FATRNM~^~Fatty acids, total trans-monoenoic~^~3~^~15500~
~695~^~g~^~FATRNP~^~Fatty acids, total trans-polyenoic~^~3~^~15600~
~696~^~g~^~F13D0~^~13:0~^~3~^~10400~
~697~^~g~^~F15D1~^~15:1~^~3~^~11600~
~851~^~g~^~F18D3CN3~^~18:3 n-3 c,c,c~^~3~^~14000~
~856~^~g~^~~^~18:3i~^~3~^~14200~

SOMMAIRE DES SOURCES D’ALIMENTS

DESCRIPTION DES FICHIERS

DESCRIPTION DU CONTENU DES FICHIERS

Fichier principal I = Noms des aliments

Fichier principal IV - Portions non comestible / Quantités

Fichier principal V - Rendements / Quantités

INFORMATION SUR LES ÉLÉMENTS NUTRITIFS

TABLEAU 6 - LISTE DES DÉFINITIONS

TABLEAU 5 - LISTE DES ABRÉVIATIONS

3	Calories	0	1		Macronutriments	268	208
4	Eau	1	3	g / ml	Macronutriments Autres	255	255
5	% de glucides	0	2	par rapport Calories	Macronutriments Autres	NULL	0
6	% de protéines	0	2	par rapport Calories	Macronutriments Autres	NULL	0
7	% de lipides/gras	0	2	par rapport Calories	Macronutriments Autres	NULL	0
8	Protéines	0	1	g	Macronutriments	203	203
9	Glucides	0	1	g	Macronutriments	205	0
10	Indice glycémique	2	3		Équivalences diverses	NULL	0
11	Sucres	0	1	g	Macronutriments	269	0
12	Sucrose	1	3	g	Macronutriments	210	0
13	Fructose	1	3	g	Macronutriments Autres	212	0
14	Glucose	1	3	g	Macronutriments Autres	211	0
15	Fibres	0	1	g	Macronutriments	291	0
33	Acide gras Eïcosapataenoïque 20:5 (EPA)	2	4	g	Macronutriments autres	629	0
31	Ac. Gras lipides polyinsaturés totaux	1	1	g	Macronutriments Autres	646	0
30	Trans, gras, lipides	0	1	g	Macronutriments	605	0
29	Saturés, gras, lipides	0	1	g	Macronutriments	606	0
28	Lipides:Gras	0	1	g	Macronutriments	204	0
27	Fibres insolubles	1	3	g	Macronutriments Autres	273	0
34	Acide gras Linoléique Omega 6 18:2	1	3	(g)	Macronutriments Autres	NULL	0
35	Acide gras Linolénique Omega 3 18:3	1	3	(g)	Macronutriments Autres	NULL	0
36	Acides Gras Rapport oméga 6 oméga 3	2	3		Macronutriments Autres	NULL	0
37	Ac. gras/lipides monoinsaturés	1	2	g	Macronutriments Autres	645	0
38	Ac. gras lipides Omega 9	2	3	g	Macronutriments Autres	NULL	0
39	Cholestérol	0	1	mg	Macronutriments	601	0
40	Calcium	0	1	mg	Minéraux	301	0
41	Chloride	2	3	(mg)	Minéraux	NULL	0
42	Chrome	2	3	(mcg)	Minéraux	NULL	0
43	Cuivre	2	3	mg	Minéraux	312	0
44	Fer	0	1	mg	Minéraux	303	0
45	Iode	2	3	(mcg)	Minéraux	NULL	0
46	Magnésium	0	2	(mg)	Minéraux	304	0
47	Manganèse	2	3	(mg)	Minéraux	315	0
48	Molybdène	2	3	(mcg)	Minéraux	NULL	0
49	Phosphore	0	2	(mg)	Minéraux	305	0
50	Potassium	0	2	(mg)	Minéraux	306	0
51	Sélénium	0	3	(mcg)	Minéraux	317	0
52	Silicium	2	3	(mg)	Minéraux	NULL	0
53	Sodium	0	1	mg	Minéraux	307	0
54	Zinc	2	3	(mg)	Minéraux	309	0
55	Vit. A	0	1	ER	Vitamines	392	0
56	Vit. A	0	3	UI	Vitamines	318	0
57	Vit. B1 Thiamine	2	3	(mg)	Vitamines	404	0
58	Vit. B2 Riboflavine	2	3	(mg)	Vitamines	405	0
59	Vit. B3 Niacine	1	3	(mg-ÉN)	Vitamines	409	0
60	Vit. B4 Choline	2	3	(g)	Vitamines	NULL	0
61	Vit. B5 Acide Pantothénique	2	3	(mg)	Vitamines	410	0
62	Vit. B6 Pyridoxine	2	3	(mg)	Vitamines	415	0
63	Vit. B8 Biotine	1	3	(mcg)	Vitamines	416	0
64	Vit. B9 / Acide folique	0	3	(mcg)	Vitamines	431	0
65	Vit. B12 Cobalamine	1	3	(mcg)	Vitamines	418	0
66	Vit. D Calciférol	1	3	(UI)	Vitamines	324	0
67	Vit. D Calciférol	1	3	(mcg)	Vitamines	339	0
69	Vit. E (Alpha tocophérol ÉAT)	2	3	(mg-ÉAT)	Vitamines	323	0
70	Vit. K	1	3	(mcg)	Vitamines	430	0
71	Acide gras saturés 4:0 Butanoique	2	4	(g)	Acides Gras	607	0
72	Acide gras saturés 6:0 Hexanoique	2	4	(g)	Acides Gras	608	0
73	Acide gras 8:0 Octanoique	2	4	(g)	Acides Gras	0	0
74	Acide gras saturés 10:0 Décanoique	2	4	(g)	Acides Gras	610	0
75	Acide gras saturés 12:0 Dodécanoique	2	4	(g)	Acides Gras	611	0
76	Acide gras 13:0	2	4	(g)	Acides Gras	NULL	0
78	Acide gras monoinsaturés 14:1 Tétradécénoique	2	4	(g)	Acides Gras	625	0
79	Acide gras saturés 15.0 Pentadecanoique	2	4	(g)	Acides Gras	652	0
80	Acide gras saturés 16:0 Hexadécanoique	2	4	(g)	Acides Gras	613	0
81	Acide gras monoinsaturés 16:1 Hexadécénoique	2	4	(g)	Acides Gras	626	0
84	Acide gras saturés 17:0 Heptadecanoique	2	4	(g)	Acides Gras	653	0
85	Stigmastérol	2	4	(g)	Acides Gras	638	0
86	Acide gras 18:0 Octadécanoique	2	4	(g)	Acides Gras	614	0
87	Acide gras saturés 18:1 Octadécanoique	2	4	(g)	Acides Gras	617	0
91	Acide gras polyinsaturés 18:2 Linoleique	2	4	(g)	Acides Gras	618	0
94	Acide gras monoinsaturés 18:3 Linolénique	2	4	(g)	Acides Gras	619	0
96	Acide gras polyinsaturés 18:4 Octadécatétraénique	2	4	(g)	Acides Gras	627	0
97	Acide gras saturés 20:0 Éicosanoique	2	4	(g)	Acides Gras	615	0
98	Acide gras monoinsaturés 20:1 Éicosénoique	2	4	(g)	Macronutriments Autres	628	0
99	Acide gras 20:2 n-6	2	4	(g)	Acides Gras	NULL	0
100	Acide gras 20:3 non différencié	2	4	(g)	Acides Gras	NULL	0
101	Acide Gras 20:4 Arachidonique	2	4	(g)	Acides Gras	NULL	0
102	Acide gras 20:5 n-3	2	4	(g)	Acides Gras	NULL	0
103	Acide gras saturés 22:0 Docosanoique	2	4	(g)	Acides Gras	624	0
104	Acide gras monoinsaturés 22:1 Docosaénoique	2	4	(g)	Acides Gras	630	0
105	Acide gras polyinsaturés 22:5 Docosapentaénoique	2	4	(g)	Acides Gras	631	0
106	Acide gras 22:6 Décosahesénoique (DHA)	2	4	(g)	Acides Gras	621	0
107	Acide gras saturés 24:0 Tetrasanoique	2	4	(g)	Acides Gras	654	0
108	Acide gras 24:1c Nervonique	2	4	(g)	Acides Gras	NULL	0
109	Phytostérols	2	4	(mg)	Acides Gras	636	0
110	Acide aspartique	2	4	(g)	Acides Aminés	514	0
111	Acide glutamique	2	4	(g)	Acides Aminés	515	0
112	Alanine	2	4	(g)	Acides Aminés	513	0
113	Arginine	2	4	(g)	Acides Aminés	511	0
114	Cystine	2	4	(g)	Acides Aminés	507	0
115	Glycine	2	4	(g)	Acides Aminés	516	0
116	Histidine	2	4	(g)	Acides Aminés	512	0
117	Isoleucine	2	4	(g)	Acides Aminés	503	0
118	Leucine	2	4	(g)	Acides Aminés	504	0
119	Lysine	2	4	(g)	Acides Aminés	505	0
120	Methionine	2	4	(g)	Acides Aminés	506	0

122	Phenylalanine	2	3	(g)	Acides Aminés	508	0
123	Proline	2	4	(g)	Acides Aminés	517	0
124	Serine	2	4	(g)	Acides Aminés	518	0
125	Threonine	2	4	(g)	Acides Aminés	502	0
126	Tryptophane	2	3	(g)	Acides Aminés	501	0
127	Tyrosine	2	4	(g)	Acides Aminés	509	0
128	Valine	2	4	(g)	Acides Aminés	510	0
468	Acide ellagique	2	4	(g)	Constituants autres	NULL	0
130	Sans calories	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
131	Faible en calories	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
132	Teneur réduite en calories ou moins de calories	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
133	Source de calories	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
134	Source de protéines	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
135	Excellente source de protéines	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
136	Plus de protéines	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
137	Sans gras	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

138	Faible teneur en lipides, matières grasses, gras	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

139	Boeuf haché "extra-maigre"	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

140	Boeuf haché "maigre"	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

141	Boeuf haché "mi-maigre"	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

142	Boeuf haché "ordinaire"	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

143	Teneur réduite en lipides	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

144	Moins de gras/lipides	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

145	100 % sans gras/lipides	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

146	Sans acides gras saturés	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

147	Faible teneur en acides gras saturés	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

148	Teneur réduite en acides gras saturés	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

149	Sans acides gras trans	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

151	Source d'acides gras linolénique oméga-3	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

152	Source d'acides gras linoléique 18:2 oméga-6	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

153	Sans cholestérol	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

155	Faible en cholestérol	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

156	Teneur réduite en cholestérol ou faible teneur en cholestérol	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

157	Sans sodium ou sans sel	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

158	Faible teneur en sodium ou en sel ou hyposodique	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

159	Teneur réduite en sodium ou en sel	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

160	Non additionné de sel ou de sodium	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

161	Légèrement salé	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

162	Sans sucre	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

163	Teneur réduite en sucre	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

164	Non sucré ou sans sucre ajouté	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0


165	Source de fibres	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

166	Source élevée de fibres	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

167	Source très élevée de fibres	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

168	Plus de fibres	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

169	Léger	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

170	Source de vitamine C	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

171	Bonne source de vitamine C	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

172	Excellente source de vitamine C	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

173	Vit. C Ac. Ascorbique	0	1	mg	Vitamines	NULL	0
174	Excellente source, teneur très élevée en	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0

176	Une alimentation saine comportant une grande variété de légumes et de fruits peut aider à réduire le risque de certains types de cancer. »	2	2		Allégations pour la santé	NULL	0

177	« Ne favorise pas les caries dentaires. »	2	2		Allégations pour la santé	NULL	0

178	« Une alimentation saine comprenant des aliments à teneur élevée en potassium et pauvres en sodium peut réduire le risque d'hypertension, facteur de risque d'accident cérébrovasculaire et de maladie du coeur. Cet aliment ne contient pas de sodium. »	2	2		Allégations pour la santé	NULL	0

179	« Une alimentation saine pauvre en graisses saturées et en graisses trans peut réduire le risque de maladie du coeur. (Nom de l'aliment) ne contient pas de graisses saturées ni de graisses trans. »	2	2		Allégations pour la santé	NULL	0

180	« Une alimentation saine comprenant une quantité adéquate de calcium et de vitamine D et une activité physique régulière favorisent la formation d'os solides et peuvent réduire le risque d'ostéoporose. Cet aliment est une excellente source de calcium. »	2	2		Allégations pour la santé	NULL	0

181	Image du produit (.gif)	2	1		Images Aliments	NULL	0
189	**NUTRITIONNISTE approuvant la fiche	2	1		Détails Aliments	NULL	0
471	Image de la Valeur Nutritive (.gif)	2	1		Images Aliments	NULL	0
191	Unité de mesure de cet aliment	2	1		Aliments Portion	NULL	0




192	Poids en g de cette portion par défaut	2	1		Aliments Portion	NULL	0

194	Code à barre	2	1		Détails Aliments	NULL	0
202	Valeurs nutritives analysées par:	2	4		Détails Aliments	NULL	0

206	Viande(s) et substitut(s)	2	2		Guide Alimentaire Canadien	4101	0

207	Fruit(s) et légume(s)	2	2		Guide Alimentaire Canadien	2111	0

208	Produit(s) céréalier(s)	2	2		Guide Alimentaire Canadien	1101	0

209	Produit(s) laitier(s)	2	2		Guide Alimentaire Canadien	3101	0

210	Autres Aliments	2	2		Guide Alimentaire Canadien	5100	0

211	Viande(s)/Substitut(s) / Protéine(s)	2	2		Échanges Harmonie Santé	NULL	0

212	Légume(s)	2	2		Échanges Harmonie Santé	NULL	0

213	Gras/Lipides	1	2		Échanges Harmonie Santé	NULL	0

214	Pain(s)/Céréale(s)/Féculent(s)	2	2		Échanges Harmonie Santé	NULL	0

215	Lait(s)/Substituts	2	2		Échanges Harmonie Santé	NULL	0

216	Autre(s) aliment(s)	2	2		Échanges Harmonie Santé	NULL	0

217	Bonus	2	2		Échanges Harmonie Santé	NULL	0

219	Certifié biologique OCIA	2	4		Certification	NULL	0
220	Certifié biologique Québec Vrai	2	4		Certification	NULL	0
221	Certifié Visez Santé (Fondation des maladies du Cœur)	2	4		Certification	NULL	0
222	Matière(s) grasse(s)	2	2		Échanges Diabète Québec (DQ)	NULL	0

223	Féculent(s)	2	2		Échanges Diabète Québec (DQ)	NULL	0

474	Fruit(s)	2	2		Échanges Harmonie Santé	NULL	0

224	Fruit(s)	2	2		Échanges Diabète Québec (DQ)	NULL	0

463	Caroténoïdes	2	4		Constituants autres	NULL	0

226	Légume(s)	2	2		Échanges Diabète Québec (DQ)	NULL	0

227	Viandes et substituts	2	2		Échanges Diabète Québec (DQ)	NULL	0

228	Lait	2	2		Échanges Diabète Québec (DQ)	NULL	0

473	Aliment(s) avec sucre ajouté	2	2		Échanges Diabète Québec (DQ)	NULL	0

229	Choix ou portion(s) d'aliments sucrés	2	2		Équivalences diverses	NULL	0

230	Carré(s) de sucre	2	2		Équivalences diverses	NULL	0

231	Carré(s) de gras	2	2		Équivalences diverses	NULL	0

232	Équivalents Pains/Aliments sucrés (Combiné)	2	2		Équivalences diverses	NULL	0

233	Points Weight Watchers	2	4		Équivalences diverses	NULL	0

443	Nouveau Code CFC	2	4		Détails Aliments	NULL	0

406	Galactose	2	4	g	Macronutriments Autres	287	0

407	Lactose	2	3	g	Macronutriments Autres	213	0

408	Maltose	2	4	g	Macronutriments Autres	214	0

409	Mannitol	2	4	g	Macronutriments Autres	260	0

410	Raffinose	2	4	g	Macronutriments Autres	288	0

411	Sorbitol	2	4	g	Macronutriments Autres	261	0

412	Stachyose	2	4	g	Macronutriments Autres	289	0
413	Autres sucres	2	4		Macronutriments Autres	801	0
414	Disaccharides totaux	2	4		Macronutriments Autres	803	0
415	Monosaccharides totaux	2	4	g	Macronutriments Autres	802	0
416	Acide oxalique	2	4		Constituants autres	245	0
417	Anthocyanes	2	4		Constituants autres	NULL	0
418	Aspartame	2	4		Constituants autres	550	0
419	Bêta-carotène	2	4	mcg	Constituants autres	NULL	0
420	Bêta-Glucanes	2	4		Constituants autres	NULL	0
421	Caféine	2	4	mg	Constituants autres	262	0
422	Cathéchines	2	4		Constituants autres	NULL	0
423	Glutamate monosodique	2	4	mg	Constituants autres	NULL	0
425	Indoles	2	4		Constituants autres	NULL	0
426	Isoflavonoîdes	2	4	mg	Constituants autres	NULL	0
427	Kaempférol	2	4		Constituants autres	NULL	0
428	Lignanes	2	4		Constituants autres	NULL	0
429	Lycopène	2	3	mg	Constituants autres	NULL	0
430	Naringénine	2	4		Constituants autres	NULL	0
431	Phytoestrogène	2	4	mg	Constituants autres	NULL	0
432	Pectine	2	4		Constituants autres	220	0
433	Quercétine	2	4	mg	Constituants autres	NULL	0
434	Quinones	2	4		Constituants autres	NULL	0
435	Resvératrol	2	4		Constituants autres	NULL	0
436	S-Allyl cystéine	2	4		Constituants autres	NULL	0
437	Ercaptocystéine	2	4		Constituants autres	NULL	0
438	Saponines	2	4	mg	Constituants autres	NULL	0
470	**Liste d'INGRÉDIENTS	2	1		Détails Aliments	NULL	0
441	Acide ascorbique réduit	2	4	mg	Vitamines	402	0
442	Niacine performée (Acide nicotinique)	2	4	mg	Vitamines	406	0
444	Théobromine	2	3	g	Constituants autres	263	0
445	**NOM de l'aliment	2	1		Détails Aliments	NULL	0
450	Brève description (255 caractères Max.)	2	2		Détails Aliments	NULL	0
452	Code Fichier Canadien	2	1		Détails Aliments	NULL	0
510	Equivalence2	2	1		Catégories FCÉN	NULL	0
511	Sous-groupe2	2	1		Catégories FCÉN	NULL	0
512	Equialence3	2	1		Catégories FCÉN	NULL	0
454	**APPELLATION autre 1ère	2	1		Détails Aliments	NULL	0
455	**APPELLATION Autre 2e	2	1		Détails Aliments	NULL	0
456	**APPELLATTION Autre 3e	2	1		Détails Aliments	NULL	0
457	**APPELLATION Autre 4e	2	1		Détails Aliments	NULL	0
462	Code Harmonie Santé	2	1		Détails Aliments	NULL	0
466	Fibres Brutes	1	4	g	Macronutriments Autres	NULL	0
465	KiloJoules	0	1	KJ	Macronutriments	NULL	0
467	Quantité de la portion par défaut	2	1		Aliments Portion	NULL	0
469	% Humidité	0	2		Macronutriments Autres	NULL	0
481	Volume en ml de cette portion par défaut	2	1		Aliments Portion	NULL	0
479	** COURRIEL de la nutritionniste	2	1		Détails Aliments	NULL	0
50800	Code USDA	2	4		Détails Aliments	NULL	0
50801	Source de la valeur	2	4		Détails Aliments	NULL	0
506	Autre portion par défaut	2	1		Aliments Portion	NULL	0
515	Sous-groupe4	2	1		Catégories FCÉN	NULL	0
517	Sous-groupe5	2	1		Catégories FCÉN	NULL	0
519	Sous-groupe6	2	1		Catégories FCÉN	NULL	0
516	Equialence5	2	1		Catégories FCÉN	NULL	0
514	Equialence4	2	1		Catégories FCÉN	NULL	0
518	Equialence6	2	1		Catégories FCÉN	NULL	0
522	Alcool	1	1	(g)	Macronutriments Autres	221	0
509	Lien du SITE INTERNET de ce produit (s'il y a lieu)	2	2		Détails Aliments	NULL	0
507	Equivalence	2	1		Catégories FCÉN	NULL	0
508	Sous-groupe	2	1		Catégories FCÉN	NULL	0
513	Sous-groupe3	2	1		Catégories FCÉN	NULL	0
50723	Folacine	2	3	(mcg)	Vitamines	417	0
50724	Vit. B9 Acide folique	2	3	(EFA)	Vitamines	NULL	0
50725	Vit. E (Alpha tocophérol)	2	4	(mg)	Vitamines	323	0
50726	Vit. E (Tocophérol totaux)	2	4	(mg)	Vitamines	340	0
50729	Source d'acide pantothénique (vit. B5)	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50727	Cryptoxanthine	2	4	mg	Constituants autres	NULL	0
50728	Lutéine/zéaxabthine	2	4	g	Constituants autres	NULL	0
50730	Bonne source d'acide pantothénique (vit. B5)	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50731	Excellente source d'acide pantothénique (B5)	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50732	Source de biotine	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50733	Bonne source de biotine	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50734	Excellente source de biotine	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50735	Source de calcium	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50736	Bonne source de calcium	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50737	Excellente source de calcium	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50739	Source de chrome	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50740	Bonne source de chrome	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50741	Excellente source de chrome	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50742	Source de cuivre	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50743	Bonne source de cuivre	2	2		Allégations Nutritionnelles	0	0
50744	Excellente source de cuivre	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50745	Source de fer	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50746	Bonne source de fer	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50747	Excellente source de fer	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50748	Source d'iodure	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50749	Bonne source d'iodure	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50750	Excellente source d'iodure	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50751	Source de magnésium	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50752	Bonne source de magnésium	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50753	Excellente source de magnésium	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50754	Source de manganèse	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50755	Bonne source de manganèse	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50756	Excellente source de manganèse	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50757	Source de molybdène	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50758	Bonne source de molybdène	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50759	Excellente source de molybdène	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50760	Source de niacine	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50761	Bonne source de niacine	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50762	Excellente source de niacine	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50763	Source de phosphore	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50764	Bonne source de phosphore	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50765	Excellente source de phosphore	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50766	Source de potassium	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50767	Bonne source de potassium	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50768	Excellente source de potassium	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50769	Source de riboflavine (B2)	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50770	Bonne source de riboflavine (B2)	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50771	Excellente source de riboflavine (B2)	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50772	Source de sélénium	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50773	Bonne source de sélénium	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50774	Excellente source de sélénium	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50775	Source de thiamine (B1)	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50776	Bonne source de thiamine (B1)	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50777	Excellente source de thiamine (B!)	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50778	Source de vitamine A	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50779	Bonne source de vitamine A	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50780	Excellente source de vitamine A	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50781	Source de vitamine B12	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50782	Bonne source de vitamine B12	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50783	Excellente source de vitamine B12	2	4		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50784	Source de pyridoxine	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50785	Bonne source de vitamine B6	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50786	Excellente source de vitamine B6	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50787	Source de vitamine D	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50788	Bonne source de vitamine D	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50789	Excellente source de vitamine D	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50790	Source de vitamine E	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50791	Bonne source de vitamine E	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50792	Excellente source de vitamine E	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50793	Source de vitamine K	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50794	Bonne source de vitamine K	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50795	Excellente source de vitamine K	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50796	Source de zinc	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL	0
50797	Bonne source de zinc	2	2		Allégations Nutritionnelles	NULL