-Messagerie Harmonie Santé    2004_12_15
(Se lit mieux avec EXPLORER)
Existant depuis 2001. Annoncez gratuitement !Rejoignez 2100 diététistes et étudiants en nutrition  
ARCHIVES des-MESSAGERIE HARMONIE SANTÉ  
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PETITE PENSÉE
« Il y a 1440 minutes dans une journée, prenez-vous quelques minutes pour vous arrêter et remarquer  la beauté de notre nature, de nos arbres, de nos rivières, de la magie des saisons ? C'est un cadeau que la nature nous offre à chaque instant, c'est à nous de prendre ce temps de l'apprécier et de le préserver en faisant des gestes écologiques.»  Joyeuses fêtes !-Marise


 

  Bonjour et belle période des fêtes,

SI VOUS NE VOYEZ PAS CE MESSAGE, CLIQUEZ ICI:
http://www.harmoniesante.com/messagerie/Archives_.htm

J'ai plusieurs messages à partager avec vous. La lecture du message se fait plus facilement avec EXPLORER. Ceux qui utilisent NESCAPE peuvent avoir  des difficultés à lire les messages.

Si vous avez des collègues qui ne reçoivent plus cette messagerie, vous pouvez lui dire de nous écrire, nous n'enlevons aucun courriel sans qu'on nous en fasse la demande.

Je tiens à REMERCIER des collègues qui nous font part de leurs commentaires constructifs sur les informations envoyées, sur notre site et le portail. N'hésitez pas à nous faire part de tous commentaires permettant d'améliorer l'information transmise. Rien de mieux que d'aller à la source en nous écrivant  directement: info@harmoniesante.com

Pour répondre aux besoins, je vous offre cette version qui semble être le format préféré des lecteurs. Toutefois, ne surcharger par votre boîte de courriel, jetez ce message un fois lu. Au besoin, voir l' ARCHIVE

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TABLE DES MATIÈRES (Cliquez sur le titre et vous aurez accès directement à la section)

  Offre d'emploi (3 nouveautés)
  ABC Étiquetage Nutritionnel
  Publications des collègues (Cliquez sur le lien pour visualiser les nouveautés)
  Outils éducatifs pour notre pratique
  A vous la parole (3 nouveautés + Infos du Dr Boisvert)
   Formations à venir (4 nouveautés)

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Joyeuses période des fêtes et peut-être à l'année prochaine !

Marise

Marise Charron, Nutr, Dt.P.
Nutritionniste-Diététiste
info@harmoniesante.com
450-464-1218
www.harmoniesante.com

Si vous ne voyez pas les images et le fond pêche, cliquez sur ARCHIVES. Vous aurez accès au visuel qui sera plus agréable à lire. Parlez-en à votre informaticien de votre établissement de m'écrire pour régler le problème.

POUR NOS ARBRES, SVP ne pas imprimer tout ce message, il a été bâti pour être lu à l'écran ! Merci de respecter nos ressources ! Faites copier coller une partie dans un Word et là vous imprimez.

 OFFRE D'EMPLOI POUR DIÉTÉTISTE BILINGUE

We are looking for Bi-Lingual Dietitians who demonstrate:

-Initiative and Enthusiasm
-Self-motivation
-Empathy and knowledge about lifestyle related diseases including obesity
-Excellent oral and written communication skills
-Good Computer skills

We are Registered Dietitians looking for Registered Dietitians to assist in providing on-line support and counseling over the phone.

Dietitians must be able to speak and write in French and English and have a pleasant and caring phone voice.
Ability to speak additional languages (Italian, Cantonese, Punjabi, etc…) would be an asset and allow us to better care for our clients. Knowledge in life-style related diseases such obesity, hypertension, dyslipidemia and diabetes are required. Call center training will be provided.

Part time hours are available in Montreal and full time hours available in Burlington.

Burlington Location: 1005 Skyview Dr Suite 320
Burlington, Ontario
Montreal Location: 1250 Rene-Levesque Blvd. West Montreal, Quebec


For more information contact Monica Gray at 905.633.8683 ext 302
Send English resume monica.gray@gandsnutrition.com
 or fax to 905.633.8094.  
 

 OFFRE D'EMPLOI CHEZ ENZYME COMMUNICATION DIÉTÉTISTE BILINGUE  

ENZYME COMMUNICATION

Enzyme, chef de file en matière de communication et de marketing spécialisé dans les domaines de l’agroalimentaire et de la santé au Québec, est à la recherche d’un candidat exceptionnel pour le poste de conseiller-adjoint en marketing de la nutrition. Les candidats intéressés doivent être inscrits au tableau des membres de l’OPDQ, détenir une formation en marketing et posséder une solide connaissance de l’industrie de l’alimentation. Prière de faire parvenir votre curriculum vitae à l’adresse de courriel suivante :

nutrition@enzyme.ca
avant le 5 janvier 2005. Le poste est offert tant aux hommes qu’aux femmes.

2120 Sherbrooke St. East, Suite 800 Montreal, Quebec H2K 1C3
T 514.524.6464 F 514.524.6468

ENZYME COMMUNICATION

Enzyme, a leader in the field of communication and marketing, specializing in the industries of agrohealth and nutrition in Quebec, is searching for an outstanding candidate to fill the position of marketing nutrition consultant. Interested candidates must be registered members of the OPDQ, have experience in marketing and must also possess a strong knowledge of the food industry. Please send your curriculum vitae to

nutrition@enzyme.ca
before January 5th, 2004. This is an equal opportunity position open to both men and women.

2120 Sherbrooke St. East, Suite 800 Montreal, Quebec H2K 1C3
T 514.524.6464 F 514.524.6468

 RECHERCHE DIÉTÉTISTE  CORNWALL

Le Centre de santé communautaire de l’Estrie à Cornwall est actuellement à la recherche d’une personne compétente pour combler le poste suivant :

DIÉTÉTISTE
Poste permanent/17.5 heures par semaine/Alexandria

La personne recherchée sera responsable du volet nutrition du programme et travaillera avec des organismes de la communauté francophone de la région d’Alexandria.

Tâches principales :

· Offrir un service de counselling nutritionnel;
· Intervenir auprès de la clientèle aux prises, entre autre, avec le diabète, les maladies cardiovasculaires, les cancers et les accidents cérébrovasculaires;
· Évaluer l’état nutritionnel du client et élaborer un plan de soins appropriés en tenant compte de son profil médical ainsi que des facteurs culturels et psychosociaux;
· Établir et maintenir des liens avec les organismes et groupes communautaires visant l’amélioration de la situation nutritionnelle.

Exigences :

· Diplôme de 1er cycle obtenu auprès d’une université reconnue en nutrition et alimentation.
· Internat en diététique, accrédité par l’Association canadienne des diététistes ou une expérience équivalente approuvée ou diplôme de 2e cycle en nutrition communautaire
· Membre du Collège des diététistes de l’Ontario ou éligible à le devenir
· Trois à cinq années d’expérience en nutrition communautaire
· Expérience dans le développement, la mise en application, la supervision et l’évaluation des programmes
· Excellentes habiletés en informatique et dans l’utilisation de logiciels variés.

Veuillez faire parvenir votre demande accompagnée de votre curriculum vitae
avant 16h00 le vendredi 17 décembre 2004.

Mme Linda Labelle, Chef des ressources humaines
Centre de santé communautaire de l’Estrie
841, rue Sydney, Unité 6
Cornwall, Ontario, K6H 3J7
Télécopieur : (613) 937-2698
Courriel : l.labelle@cscestrie.on.caComité de Sécurité Alimentaire de l'Ouest-de l'île de Montréal est présentement à la recherche d'une diététiste ou étudiante en nutrition intéressée à travailler sur un projet d'atelier de cuisine pour enfants âgés de 6 à 12 ans. Expérience avec les enfants et affinité avec le domaine communautaire est exigé.

Ces ateliers (environ 6 à 8) seront offerts dans un organisme communautaire.

Pour de plus amples informations:

Eveline Molina, diététiste/dietitian (514) 626-2572 ext. 4557
CLSC Pierrefonds ou

SIMON ROBERT
Agent de développement Comité de Sécurité Alimentaire de l'Ouest de l'Île (514)241-2313
wi.securitealimentaire@bellnet.ca

Le portail des fiches éducatives nutritionnelles Harmonie Santé, est une base de données de la valeur nutritive des aliments ayant plus de 5000 aliments Plus les aliments s'y rajouteront, plus on pourra avoir accès rapidement à l'information nutritionnelle. Nous avons également un service de calcul de valeurs

  Sources principales de la base de données: Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2001b, USDA, GHS

Si vous êtes diététiste dans le domaine agroalimentaire, contactez-nous pour découvrir les services concernant le calcul du tableau d'étiquetage nutritionnel comprenant les valeurs nutritives et les valeurs quotidiennes. Nous avons un nouveau module en ligne de calculs de recettes (tout est gardé sécurisé et confidentiel). Vous aurez accès aux 6 formations annuelles permettant aussi d'être à l'affût et de continuellement vous mettre à jour.

Nous remercions tous ceux qui nous ont font et ferons parvenir des commentaires sur le portail, il est un nouveau service GRATUIT pour les diététistes et internautes. En nous faisant parvenir vos commentaires, nous répondrons encore plus à vos besoins. Il est en validation actuellement durant 1 an minimum. Si vous constatez des irrégularités, nous en faire part immédiatement.

Écrivez-nous pour en savoir davantage sur ce portail et sur nos services:  info@harmoniesante.com

Nous vous aviserons des nouvelles fiches ajoutées au fur et à mesure.  

• Si vous avez des questions sur la nouvelle réglementation sur l'étiquetage des aliments, Nous pouvons vous aider à y voir plus clair et à vous référer des ressources fiables.

Lire la chronique du Dr Isabelle Huot, Dt.P. de Salut Bonjour TVA. Cliquez ici  
Lire la chronique chronique d'Hélène Baribeau, Dt.P. MSc. de Salut Bonjour Weekend TVA. Cliquez ici
Lire la chronique de Hélène Baribeau, diététiste PROTEUS.  Cliquez ici pour la lire
Surveiller le bulletin L'AGRO-ALIMENT-TERRE d'Isabelle Gohier, Dt.P. MBA  Cliquez ici pour voir les archives
Lire la publication d'EXTENSO.  Cliquez ici
Lire la publication des NUTRINOUVELLES des Producteurs laitiers du Canada.  Cliquez  ici
Cliquer ici pour voir les Archives de l'émission L'ÉPICERIE. Cliquez ici
Cliquer sur le site REAL AGE. Cliquez ici
Cliquer sur le site de SERVICE VIE.  Cliquez ici
Informations à jour de Santé Canada sur L'ALLAITEMENT Cliquez ici
ADA lire leur chronique ANGLAISE à tous les jours  Cliquez ici
Lire le nouveau bulletin de l'INAF. Cliquez ici
Lire les NOUVELLES DE FRANCE par un diététicien Alexandre Glouchkoff Diététicien.  Cliquez ici
Suivre les activités de l'ASSOCIATION MANGER SANTÉ BIO.  Cliquez ici
Suivre les chroniques de Stéphanie Côté, Dt.P. PROTÉGEZ-VOUS, Abonnez-vous en ligne: Cliquez ici

_COMMUNIQUÉ DE PRESSE: SOLUTION NATURELLE POUR UN PROBLÈME GRAVE C. DIFFICILE.

Institut Rosel Lallemand
Pour diffusion immédiate
Les probiotiques :
Solution naturelle pour un problème grave : C. difficile


Montréal, le 4 novembre 2004 – L’épidémie de C. difficile fait ravage dans les hôpitaux du Québec et a atteint une ampleur jamais vue en Amérique de Nord. Selon les autorités gouvernementales en matière de santé publique, les causes seraient multiples : mesures d’hygiène déficientes, partage de chambres, traitement aux antibiotiques, vulnérabilité des personnes âgées... Pour bien des Québécois, un séjour à l’hôpital devient de plus en plus inquiétant. Pourtant, des solutions accessibles et pratiques existent pour réduire les risques d’infection et enrayer les méfaits de C. difficile.

Probiotiques et antibiotiques

Les probiotiques fonctionnent ! Selon le Dr Jacques Goulet, professeur au Département des sciences des aliments et de nutrition de l’Université Laval, « Ces produits ne sont pas des médicaments : ce sont en fait des suppléments alimentaires très actifs et sans effets secondaires qui devraient être systématiquement utilisés, lors de la prise d’antibiotiques. » Les antibiotiques sont un outil indispensable et irremplaçable de l’arsenal thérapeutique du médecin. Mais sous traitement antibiotique, jusqu’à 1 patient sur 4 développera une diarrhée due au déséquilibre de sa flore intestinale. Pour prévenir la diarrhée, qui peut compromettre l’observance du traitement antibiotique et par là même son efficacité, une règle simple serait d’accompagner tout traitement antibiotique de la prise de probiotiques. « Les probiotiques aident à « réapprovisionner » la flore intestinale des bonnes bactéries qui ont été détruites pendant le traitement », de préciser le Dr Goulet.


Les recherches des 15 dernières années confirment les bénéfices des probiotiques pour la santé et dans les désordres gastro-intestinaux. L’efficacité des probiotiques a été cliniquement démontrée dans les cas de diarrhées associées aux antibiotiques et de récurrence des infections à Clostridium difficile. Ainsi, une méta-analyse, réalisée à partir de 9 études cliniques, a révélé que les probiotiques permettent de réduire de moitié la présence de diarrhée chez les patients sous antibiotiques (D’Souza et al, BMJ 2002 ; 324 :1361-4).


Clostridium difficile

En effet, on a dévoilé dans La Presse, le 22 octobre dernier, les résultats remarquables obtenus au Centre hospitalier Le Gardeur, à Montréal. Après l’administration de capsules de probiotiques aux patients sous antibiotiques, le Dr Pierre Jean Maziade souligne que « le nombre de cas sévères (de diarrhée) a chuté à zéro. Les cas totaux ont diminué de 50%, à ce moment-là, pour atteindre aujourd’hui 2 cas pour 1000 admissions, soit 90% de moins que durant l’éclosion ».


« Dans cette optique, l’Institut Rosell a mis au point un probiotique, Lacidofil, une combinaison de 2 souches de lactobacilles, qui a démontré son efficacité pour maintenir ou restaurer une flore intestinale saine en cas d’antibiothérapie », affirme le Dr Patrice Malard, un expert en probiotiques de l’Institut Rosell.


Le problème de la récurrence…

De plus, « le problème de la récurrence des diarrhées à clostridium difficile fait l’objet d’une préoccupation croissante au Québec » indique le Dr Goulet. Cependant, « une levure spécifique, le Saccharomyces boulardii, utilisée couramment en Europe et en Amérique du Sud comme adjuvant au traitement antibiotique, pour la prévention et le traitement des diarrhées associées aux antibiotiques, a démontré son efficacité dans les diarrhées à la

C. difficile, ajoute le Dr Malard.


Dès 1994, une étude démontrait que le S. boulardii avait permis de réduire de moitié les récidives de diarrhées à Clostridium difficile par rapport au groupe placebo.

La plupart des mécanismes d’action de S. boulardii sont maintenant connus:

· inactivation des toxines de Clostridium difficile ;

· exclusion compétitive des pathogènes type E. coli ;

· stimulation immunitaire spécifique au niveau de l’intestin ;

· restauration de la flore lactique ;

Mieux vaut prévenir…

Pour maintenir et restaurer sa flore bactérienne après un traitement aux antibiotiques, afin de réduire le risque d’infection, plusieurs experts recommandent la prise automatique d’un probiotique, comme Lacidofil, pendant le traitement aux antibiotiques. Et dans les cas d’hospitalisation, le S. boulardii pour réduire les risques de diarrhées.

On peut se procurer le Lacidofil, distribué par Biomed 2002, en pharmacie. L’Institut Rosell mettra en marché le S. boulardii début 2005 au Canada.

L’Institut Rosell, division santé et nutrition humaine du groupe Lallemand, a vu le jour en 1934 à Montréal et est spécialisée dans la sélection, le développement et la production de probiotiques pour la santé et la nutrition humaine. Aujourd’hui, son expertise dépasse de loin les frontières du Canada pour s’étendre en Amérique du Nord, Europe, Asie et Australie où l’Institut Rosell est reconnu comme l’un des acteurs majeurs des probiotiques auprès des industriels des suppléments alimentaires et de la pharmacie.


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Pour plus d’information, communiquez avec :

Laurence Lévy Dt.P.

NICOLE DOUCET COMMUNICATIONS

(514) 485-0646

doucetcom@sympatico.ca

 ________JE RECHERCHE UN EMPLOI DANS LA RÉGION DE QUÉBEC.

Bonjour, je me nomme Geneviève Lasfargues et j'ai dernièrement déménagé dans la Grande région de Québec. Je suis depuis quelque temps à la recherche d'un emploi comme nutritionniste. J'ai terminé mon baccalauréat à L'Université de Montréal en décembre 2003. Alors, si par chance vous connaissez quelqu'un ou un endroit qui recherche une nutritionniste, vous pouvez me contacter au (418) 682-6537 ou par courriel gecherrylas@hotmail.com
 ça serait grandement apprécié! Je suis disponible dès maintenant.

Merci beaucoup, Geneviève Lasfargues

________VOLONTAIRE RECHERCHÉS INAF

Bonjour, VOLONTAIRES RECHERCHÉS

Étude approuvée par les comités d’éthique de la recherche du CHUQ ( projet 68.05.04)
et de l’Université Laval ( projet 2003-282).


Bien que ce message d'adresse d'abord aux hommes, les femmes dont le conjoint pourrait être intéressé à ce projet de recherche peuvent également nous contacter au numéro indiqué ci-dessous.

Projet de recherche en nutrition chez l'homme

Effets de la supplémentation en antioxydants alimentaires sur les concentrations plasmatiques de lipides, l’oxydation des LDL et l’inflammation chez l’homme affichant un surplus de poids.

La canneberge est un fruit riche en antioxydants, substances potentiellement impliquées dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Le centre de recherche sur les maladies lipidiques du CHUL en association avec l’Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF) de l’Université Laval est à la recherche d’hommes désirant participer à une étude portant sur l’effet de la consommation quotidienne de jus de canneberges sur le cholestérol et les autres gras sanguins.

Pour participer vous devez :
- être un homme âgé de 18 à 70 ans
-être en bonne santé
-être non-fumeur
-avoir un surplus de poids (léger à modéré)
-ne pas prendre de médicaments.


Votre engagement :

· Étude d’une durée de 16 semaines incluant la consommation quotidienne de 500 mL (2 tasses) d’eau, de jus de canneberges ou de placebo à saveur de jus de canneberges fournis gratuitement.

· Bilan de santé, bilan sanguin et évaluation de votre alimentation par une nutritionniste.

· Un total de 6 visites dont 5 avec prélèvements sanguins et 4 évaluations alimentaires.

De plus, vous recevrez de l’information sur votre profil de santé ainsi que sur la distribution de la graisse corporelle et les principaux facteurs de risque des maladies cardiovasculaires.


Pour plus d’informations, contacter Sonia Pomerleau au 525-4444 poste 47759

Sonia.Pomerleau@crchul.ulaval.ca

________RENCONTRE TECHNOLOGIQUE

Rencontre technologique du CQVB

EN JANVIER 2005

Titre Biosenseurs et biodétection pour l’environnement et l’industrie
Date 25 janvier 2005
Endroit Hôtel Delta, Trois-Rivières

Personne contact Michel Lachance,Tél. : (819) 823-2230 poste 21 Courriel : michel.lachance@cqvb.qc.ca
Résumé Les biosenseurs et les biocapteurs associent la sensibilité et la spécificité des systèmes biologiques au pouvoir de transducteurs électroniques ou physico-chimiques. Outils analytiques puissants et fiables, ils peuvent détecter rapidement de petites quantités de substances particulières. Profitant de développements techniques et d’une commercialisation adéquate, leur impact peut s’avérer majeur en termes d’efficacité et de réduction des coûts.Venez découvrir comment ces nouveaux systèmes aux multiples avantages peuvent aider les secteurs de l’environnement et de la production industrielle :o dépistage et suivi environnemental (détection et mesure rapide de divers contaminants dans le sol, l’air et l’eau, par exemple les effluents industriels), o contrôle de procédés et de produits (contrôle de la fermentation, mesure du taux de sucre dans les aliments et jus, dépistage de substances pathogènes, suivi tests en champ pour l’agriculture),o monitoring de sécurité (détection de contaminations bactériennes dans des usines et dans les systèmes de climatisation ou de refroidissement, biosécurité, bioterrorisme). Rencontre technologique organisée par le CQVB en collaboration avec la Technopole Vallée du St-Maurice.

Pour inscription en ligne, consulter notre site Internet www.cqvb.qc.ca/activites.htm

CQVB, Édifice Le Delta II, 2875, boul. Laurier, bureau 620, Sainte-Foy (Québec) G1V 2M2
Tél. : (418) 657-3853, Télécop. : (418) 657-7934
www.cqvb.qc.ca

________RECHERCHE EMPLOI DANS LA RÉGION DE L'ESTRIE

Bonjour,

Je suis diététiste dans l'état du Vermont mais j'habite l'Estrie. Je suis à la recherche d'un emploi dans cette région.

J'ai 5 ans d'expérience aux États-Unis.

Anick Desorcy, RD, CD
NCHSI, Nutrition Services
(802) 334-4155
adesorcy@nchsi.org
 

________DES NOUVELLES INTÉRESSANTES DU DR BOISVERT 

La chaire de recherche sur l'obésité de l'Université Laval vous présente son bulletin d'information en obésité:

Prévalence
L'obésité est devenue une épidémie chez les jeunes Québécois
Une étude surévalue les risques de mortalité liés à l'obésité

Étiologie
Les sources de stress et de distraction contribuent à l'embonpoint
Le manque de sommeil augmente le risque d'obésité
L'alimentation des jeunes Québécois est trop souvent incomplète

Traitement
La Cour approuve un règlement à propos de produits amaigrissants

Activité Physique
Québec invite la population à bouger davantage et à mieux manger

Nutrition
Le gouvernement part en guerre contre les gras trans
Les différents gras, du meilleur au pire
Éditorial: Dehors les gras !
Harvey's prend les devant contre les gras trans

Prévention
Québec veut éliminer la malbouffe
Malbouffe du temps des fêtes

Formation
10 et le 11 décembre une formation intitulé "L'Acte Alimentaire"
EquiLibre, Groupe d'action sur le poids anciennement Le Collectif Action Alternative en Obésité (CAAO)514- 270-3779 www.equilibre.ca
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Subvention de recherche en obésité:
Sites internet suggérés:
Conseil du mois:
Congrès
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L'obésité est devenue une épidémie chez les jeunes Québécois
Presse Canadienne (PC) 30/11/2004 13h31
http://www2.canoe.com/techno/nouvelles/archives/2004/11/20041130-133142.html

Les jeunes Québécois n'échappent pas à la tendance internationale constatée dans les pays développés alors que l'on constate une épidémie d'obésité chez les 16 ans et moins.

Une vaste enquête sur la nutrition et la santé des adolescents et enfants québécois réalisée par l'Institut de la statistique du Québec fait état d'un taux de 10 à 20 pour cent d'embonpoint et de 4 à 10 pour cent d'obésité chez les jeunes. Fait à noter, l'obésité est moins prévalente chez les jeunes d'origine Canadienne française que chez les autres jeunes Québécois.

La prévalence d'obésité augmente chez les jeunes qui ne consomment pas de fruits et légumes et diminue chez ceux qui consomment des produits céréaliers et des produits laitiers. Les chercheurs ont également été surpris de constater une très forte hausse de la prévalence d'obésité chez ceux qui consomment de la volaille quotidiennement mais ils n'ont pu déterminer si celle-ci était apprétée ou non en friture.

Les chercheurs se disent très inquiets de cette situation car elle est à la source de l'apparition de diabète de type 2 chez les jeunes et place ceux-ci à risque élevé de problèmes de santé, notamment cardiovasculaires.
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Pour en savoir plus sur l'Enquête Sociale et de Santé auprès des enfants et adolescents québécois de 1999 (volet nutrition):
http://www.stat.gouv.qc.ca/publications/sante/nutrition2004.htm
bon de commande et fichiers téléchargeables
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Une étude surévalue les risques liés à l'obésité
Associated Press (AP) Par Daniel Yee 24/11/2004 10h50
http://www2.infinit.com/techno/nouvelles/archives/2004/11/20041124-105023.html

Une erreur de poids: les autorités sanitaires américaines vont devoir corriger une étude gouvernementale très médiatisée qui surestimait apparemment beaucoup les risques liés à l'obésité, annonçant que celle-ci s'apprêtait à supplanter le tabagisme en tête des causes de mortalité évitable aux États-Unis. Les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) ont reconnu mardi que cette étude publiée en mars et codirigée par leur directrice, le Dr Julie Gerberding, contenait des erreurs statistiques et exagérait sans doute le problème. De façon exceptionnelle, les autorités sanitaires travaillent à une correction.

Selon l'étude, les déséquilibres alimentaires et l'absence d'activité physique ont contribué à 400 000 décès aux États-Unis en 2000 (contre 435 000 décès liés au tabac), un bond de 33% par rapport à 1990. Mais les CDC ont admis mardi avoir commis une erreur en calculant les décès liés aux conséquences de l'obésité au cours de la dernière décennie.

Les CDC n'ont pas voulu fournir le chiffre corrigé des décès enregistrés en 2000. Mais, selon le «Wall Street Journal», qui a révélé l'information, le nombre de décès en 2000 pourrait avoir été gonflé de 80 000, ce qui représenterait une hausse de moins de 10% entre 1990 et 2000.

Les CDC vont bientôt soumettre une étude corrigée au «Journal of the American Medical Association» qui avait publié l'original en mars. Et ils expliqueront comment les chiffres erronés, fruits de simples erreurs mathématiques, ont pu être fournis. L'étude avait aussi suscité une polémique dans la communauté scientifique sur la définition des décès attribués à l'obésité.
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De la tête au ventre; Les sources de stress et de distraction contribuent à l'embonpoint


par Jean Hamann
Fil des événements de l'Université Laval 18 nov http://www.scom.ulaval.ca/Au.fil.des.evenements/2004/11.18/obesite.html

Vous voulez vraiment maigrir? Alors mangez seul, prenez des repas peu variés, évitez toute nourriture et boisson devant le petit écran et soyez continuellement stressé. Évidemment, ce régime d'austérité ne trouvera jamais preneur, mais les enseignements qu'on en tire peuvent être saupoudrés çà et là dans notre quotidien pour mettre plus de chances de notre côté dans la lutte contre le pèse-personne. Voilà la leçon qui se dégage des conférences traitant de l'impact du stress et des distractions sur l'embonpoint, présentées lors du Mini-symposium sur les enjeux psychologiques et psychiatriques de l'obésité. Cet événement, organisé par les responsables du Programme de kinésiologie du Département de médecine sociale et préventive, a rassemblé une centaine de participants sur le campus le 10 novembre.
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"Le stress continu a un effet anorexique", a d'abord rappelé Denis Richard, directeur du Centre de recherche de l'Hôpital Laval et titulaire de la Chaire de recherche sur l'obésité Donald B. Brown. "Il fait perdre du poids, peu importe le régime alimentaire et la prédisposition génétique à l'obésité. Par contre, un stress intermittent semble suivi d'une période de surcompensation qui favorise le gain de poids."

Une étude menée par l'équipe de Denis Richard a d'ailleurs révélé que le cortisol - une hormone intimement liée au stress qui favorise l'accumulation des dangereuses graisses viscérales - connaît une hausse matinale trois fois plus élevée chez les hommes obèses que chez les hommes de poids normal. Une autre étude, réalisée par la chercheure Chantal Michel, a prouvé qu'une seule séance de stress suffit à provoquer une prise de poids chez les animaux de laboratoire prédisposés à l'obésité. "Il semble qu'après une période de stress, l'augmentation de la prise alimentaire contribuerait à mettre fin au stress ou préviendrait son retour éventuel", analyse Denis Richard.
Des expériences menées par Elena Timofeeva et Denis Richard sur des rats Zucker - des animaux génétiquement prédisposés à l'obésité - ont révélé que la privation de nourriture provoquait une hausse rapide des hormones liées au stress. "Chez ces rats, il faut aussi peu que trois heures de jeûne pour provoquer ce stress alors que chez des rats normaux, on n'observe aucun effet similaire, même après 48 heures. Les rats Zucker mangeraient continuellement pour prévenir l'apparition du stress", avance le chercheur.

Le gros écran
Pour sa part, Marion Hetherington, chercheure à l'Université de Liverpool, a rappelé que la progression de l'obésité chez les enfants des pays industrialisés est en relation directe avec le nombre d'heures passées devant le petit écran. Non seulement les jeunes sont-ils inactifs lorsqu'ils regardent la télé, mais en plus, ils en profitent pour manger - en moyenne 155 calories à l'heure - a révélé une enquête menée auprès de 2 500 adolescents belges. "Les signaux qui nous indiquent que nous avons assez mangé surviennent avant la satisfaction des besoins physiologiques. Tout ce qui nous distrait de ces signaux risque d'entraîner une surconsommation de nourriture", raisonne la chercheure.

Manger en groupe, consommer des plats variés et regarder la télé comptent au nombre des facteurs de distraction qui favorisent les abus, a démontré la chercheure. Évidemment, il serait peu populaire d'interdire les discussions autour de la table, de servir le même plat à tous les repas ou de couper dans les heures passées devant la télé ou l'ordinateur pour atteindre ses objectifs de contrôle de poids. "Par contre, ne pas manger ni boire lorsqu'on regarde la télé serait déjà un pas dans la bonne direction", a conclu pragmatiquement la chercheure.
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Le manque de sommeil augmente le risque d'obésité
Accéder à la version intégrale
Le Monde selon Mediscoop 9 déc

Jean-Yves Nau remarque dans Le Monde que « selon une étude menée conjointement par des chercheurs de nationalités française, belge, turque et bulgare, le manque de sommeil provoque, entre autres conséquences physiologiques, une stimulation de l'appétit. D'autre part, si la réduction du temps de sommeil s'installe sur un mode chronique, elle augmente notablement le risque de survenue d'une surcharge pondérale, voire d'une obésité », ajoute le journaliste.
Jean-Yves Nau précise que « cette étude, publiée dans le dernier numéro des Annals of Internal Medicine, a été dirigée par les Drs Karine Spiegel (Centre d'étude des rythmes biologiques, Université libre de Bruxelles) et Eve Van Cauter (département de médecine, université de Chicago) ».
Le journaliste explique que « ce travail démontre, pour la première fois, qu'une réduction de la durée de sommeil provoque, chez des hommes en bonne santé, une élévation des concentrations sanguines d'une hormone stimulant l'appétit (la ghreline). Dans le même temps, cette réduction de sommeil est associée à une diminution des concentrations de la leptine, hormone qui, physiologiquement, induit une sensation de satiété et donc une réduction des apports alimentaires. Ces perturbations hormonales sont observées après deux nuits consécutives d'un sommeil d'une durée inférieure à 4 heures ».
Jean-Yves Nau remarque que « les auteurs ne craignent pas d'extrapoler », ces derniers écrivant que « la réduction du temps de sommeil, qui caractérise l'évolution des sociétés industrialisées depuis un demi-siècle, pourrait jouer un rôle déclenchant - ou à tout le moins favorisant - de l'épidémie d'obésité qui sévit aux Etats-Unis et qui progresse dans de nombreux autres pays, dont la France ».
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L'alimentation des jeunes Québécois est trop souvent incomplète
Presse Canadienne (PC) Par Lia Lévesque 01/12/2004 06h14
http://www2.canoe.com/techno/nouvelles/archives/2004/12/20041201-061446.html

Ce n'est pas un seul, mais trois groupes d'aliments sur quatre qui font défaut dans l'alimentation des jeunes Québécois.

C'est ce qui ressort du volet nutrition de l'Enquête sociale et de santé auprès des enfants et des adolescents québécois 1999, qui a été présenté mardi à Montréal lors des 8e Journées annuelles de santé publique. Plusieurs conférenciers ont alors présenté différents aspects et analyses tirés de cette vaste enquête.

Par exemple, Lise Bertrand, responsable du secteur du développement social à la Direction de santé publique de Montréal, a montré dans son intervention que l'alimentation des jeunes Québécois était déficiente en fruits et légumes, en produits laitiers, de même qu'en pains et céréales à grains entiers.

De plus, les jeunes ne mangent pas suffisamment de yogourt, de légumineuses (pois chiches, lentilles et haricots) et de poisson. En général, les comportements nutritionnels des adolescents de 12 à 16 ans sont plus problématiques pour la santé que ceux des jeunes de 6 à 11 ans.

Dans tous les groupes d'âge, l'apport en fibres est inférieur à la moitié de la quantité recommandée. Les jeunes mangent pourtant du pain, des pâtes et des céréales, mais il s'agit de pain blanc, de farine blanche et de produits raffinés, donc manquant de fibres.

Certaines informations sont toutefois rassurantes. Ainsi, les apports nutritionnels sont satisfaisants en général chez les jeunes de six à huit ans. Il en est de même pour les apports en protéines et en plusieurs vitamines chez l'ensemble des jeunes.

De même, 90 pour cent des jeunes de 6 à 11 ans prennent un petit déjeuner tous les jours. A partir de 12 ans toutefois, la proportion tombe à moins des deux tiers. Plus précisément, les filles de 12 à 16 ans sont les plus faibles consommatrices de produits laitiers, alors qu'elles sont encore en pleine croissance. De plus, au moins un jeune sur deux âgé de 6 à 16 ans ne mange pas quotidiennement la quantité minimale recommandée de fruits et légumes.

Cette vaste collecte de données a été réalisée auprès de 1934 jeunes de 181 écoles primaires et secondaires du Québec; 37 nutritionnistes y ont participé.

Des conférenciers ont souligné que, comme il s'agit d'auto-déclaration sur l'alimentation, il peut y avoir un «biais de désirabilité», c'est-à-dire que le jeune ou le parent peut avoir tendance à rapporter une alimentation meilleure que ce qu'elle est en réalité, par désir de se conformer à ce qui est convenable dans la société ou recommandé.
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Pour en savoir plus sur l'Enquête Sociale et de Santé auprès des enfants et adolescents québécois de 1999 (volet nutrition):
http://www.stat.gouv.qc.ca/publications/sante/nutrition2004.htm
bon de commande et ficheirs téléchargeables
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La Cour approuve un règlement à propos de produits amaigrissants
http://www2.canoe.com/techno/nouvelles/archives/2004/12/20041203-091702.html
Presse Canadienne (PC) 03/12/2004 09h17

Une entente à l'amiable intervenue il y a 21 mois a finalement été approuvée par un tribunal dans la cause opposant des consommateurs canadiens et les fabricants des produits amaigrissants Ponderal et Redux, mais les Québécois n'en font pas partie.

Le juge Peter Cumming, de la Cour supérieure de l'Ontario, a approuvé le règlement d'un recours collectif national contre Servier Canada et ses sociétés affiliées. Ce règlement comprend un fonds initial de 25 000 000 $ pour le paiement d'allocations, le remboursement des frais encourus par les régies de santé provinciales et des frais judiciaires.

Un règlement parallèle a été conclu dans les poursuites intentées au nom des Québécois et pour lequel on attend toujours l'approbation de la Cour. Des mesures sont prises pour rendre exécutoire le règlement des litiges au Québec.

Rappelons que Ponderal et Redux ont été retirés du marché en septembre 1997. Plusieurs personnes avaient contracté une hypertension pulmonaire primitive ou une maladie du coeur après en avoir consommé. Plus de 155 000 Canadiens ont reçu 1,4 million d'ordonnances pour ces médicaments avant que ceux-ci soient retirés du marché.
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Le gouvernement part en guerre contre les gras trans
http://www2.canoe.com/techno/nouvelles/archives/2004/11/20041119-061121.html
Presse Canadienne (PC) 19/11/2004 06h11

La Chambre des communes a été unanime jeudi sur la nécessité de faire la guerre aux gras trans, des gras très dommageables pour le coeur et qu'on retrouve dans plusieurs aliments préparés. En fait, le Canada deviendra le deuxième pays au monde, après le Danemark, à opter pour l'élimination presque complète des gras trans dans l'alimentation humaine.

Ainsi sera constitué un groupe de travail composé d'experts de l'industrie de l'alimentation, de scientifiques et de nutritionnistes qui auront pour mandat de proposer des moyens de réduire les gras trans dans l'alimentation en général, a annoncé Carolyn Bennett, secrétaire d'Etat à la santé publique.

Mme Bennett s'est dite heureuse de constater que les conservateurs, qu'on disait réticents au début, ont finalement décidé de participer à l'exercice. L'annonce de la formation du groupe de travail est survenue à l'issue d'un débat lancé par le Nouveau Parti démocratique portant sur l'élimination des gras trans.

Selon les experts, un gramme de gras trans est dix fois plus dommageable pour le système cardiovasculaire qu'un gramme de gras saturé. Les gras trans peuvent être d'origine naturelle, mais leur présence dans les produits alimentaires résulte la plupart du temps des procédés de fabrication, lorsque de l'hydrogène est ajouté à l'huile végétale, un procédé appelé hydrogénation. Selon des statistiques, les Canadiens absorbent jusqu'à dix grammes de gras trans par jour, l'un des taux les plus élevés au monde.

Le Danemark s'est donné pour objectif de réduire la proportion des gras trans à 2 pour cent du contenu des aliments, mais Mme Bennett estime que le Canada devra tenir compte de son industrie agricole pour établir ses propres objectifs. Elle signale à ce chapitre que l'huile de canola occupe une grande place dans l'industrie alimentaire Canadienne, et que cette huile compte 3 pour cent de gras trans.
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Les différents gras, du meilleur au pire
1. Gras monoinsaturés : huile d'olive et de canola
2. Gras polyinsaturés : huile de tournesol et de carthame
3. Gras saturés : beurre, huile de palme
4. Gras trans : shortening et huiles partiellement hydrogénées

- L'hydrogénation : c'est un procédé industriel qui consiste à ajouter de l'hydrogène à des huiles liquides non saturés pour les rendre solides. Plus une huile est hydrogénée, plus elle devient dure.

- Effets négatifs des gras saturés sur la santé : mauvais pour le coeur et ils font grimper le taux de mauvais cholestérol

- Effets négatifs des gras trans : très mauvais pour le coeur, font grimper le taux de mauvais cholestérol et abaissent le taux de bon cholestérol. Plus dommageables que les gras saturés

- Des exemples de produits susceptibles de contenir des gras trans : produits de boulangerie et de pâtisserie de fabrication industrielle, margarines hydrogénées, biscuits sucrés, craquelins
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Le Soleil
Actualités, jeudi 25 novembre 2004, p. A3 Gagné, Jean-Simon
...
Au Danemark, les gras trans sont bannis depuis le 1er janvier dernier, au terme d'une période de transition de trois ans. Aux États-Unis, la Food and Drug Administration a décidé que tous les produits alimentaires devront mentionner la présence éventuelle de gras trans après le 31 décembre 2005. À l'échelle mondiale, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) n'est pas en reste, en recommandant que les gras fatidiques ne dépassent pas 2 % de la totalité des huiles et des matières grasses contenues dans un produit.

Un peu partout, la chasse à ce qu'on surnomme les huiles "hydrogénées" bat son plein. Des milliards $ sont sur la balance. Autour de nous, la liste des produits contenant la substance fatidique donne le vertige. Ainsi on peut en retrouver dans les frites, les biscuits, les beignes, la pizza, le beurre d'arachide, la mayonnaise, le chocolat, le Kool-Aid, le Cheez Whiz, le pain, les céréales, les muffins, les croissants, la soupe, les gaufres surgelées, le pop corn et on en passe, avant de vous couper l'appétit pour de bon...

Flairant l'adoption imminente de règlements contraignants, une partie de l'industrie agroalimentaire a déjà commencé à s'adapter. Mais il faut du temps. Entre 4000 et 5000 aliments transformés contiennent des gras trans, le plus souvent pour des raisons de conservation ! En 2003, au moment de l'adoption qui donnait trois ans aux entreprises du Danemark pour éliminer les gras trans, la ministre danoise de la Nutrition et de l'Agriculture, Mariann Fischer Boel, n'avait pas caché l'ampleur de la tâche. "C'est difficile, expliquait-elle, mais il faut faire passer la santé publique avant les intérêts de l'industrie""

En août dernier, une enquête du Financial Times a tenté de chiffrer les transformations effectuées chez Frito Lay aux États-Unis. La filiale de PepsiCo s'était en effet engagée à remplacer l'huile de soja hydrogénée avant 2002, dans ses croustilles. Selon le Financial Times, "la manoeuvre a nécessité 7000 heures de travail, 240 analyses chimiques et 25 séances de dégustation avec les consommateurs. Cent quatre-vingt-sept chaînes de production ont dû être modifiées dans 45 usines. Coût total : 57 millions $."

Ironie du sort, les gras trans étaient considérés comme une sorte de substance miracle, au cours des années 80. À l'époque, ils devaient remplacer les gras saturés, que l'on accusait de tous les maux. Vingt ans plus tard, on estime qu'ils seraient responsables de la mort prématurée de 30 000 personnes, chaque année, aux États-Unis.

Une étude publiée par le New England Journal of Medecine évaluait que l'absorption quotidienne d'un gramme augmenterait de 20 % le risque de maladie cardiovasculaire. Un chiffre un peu inquiétant, quand on sait qu'un beignet glacé peut en contenir quatre fois plus. Sans compter que les Canadiens consomment en moyenne de 10 à 12 grammes de gras trans par jour...
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La Presse Nouvelles générales, mercredi 24 novembre 2004, p. A1
Selon des statistiques, les Canadiens adultes absorbent jusqu'à 10 grammes de gras trans par jour, ce qui constitue l'un des taux les plus élevés au monde. Mais les statistiques sont plus effarantes encore chez les jeunes de 15 à 25 ans qui, eux, en consomment en moyenne 38 grammes par jour.

Selon une étude publiée dans le New England Journal of Medicine, la consommation d'un seul gramme de gras trans par jour augmente de 20 % le risque de maladie cardiovasculaire. De fait, l'Organisation mondiale de la santé a déjà imploré les pays de prendre des mesures pour éliminer ces mauvais gras des aliments.

Si plusieurs entreprises ont déjà manifesté leur opposition à ce qu'Ottawa limite l'utilisation des gras trans, d'autres ont volontairement décidé de s'en passer. C'est le cas de la compagnie Biscuits Voortman limitée qui a décidé de modifier chacun de ses produits au cours des trois dernières années, sans compromette la qualité ou le goût, afin d'éliminer complètement les gras trans.
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Le Soleil Éditorial, jeudi 25 novembre 2004, p. A18
Dehors les gras ! Breton, Brigitte
Le gouvernement canadien est audacieux en voulant bannir les gras trans artificiels de tous les produits alimentaires vendus au pays. Il ne s'agit cependant que d'un moyen pour lutter contre l'obésité et améliorer la santé publique. Ottawa et les gouvernements provinciaux devront en déployer d'autres.

Sous l'initiative du NPD, c'est un pas dans la bonne direction que fait Ottawa en promettant une guerre aux gras trans que nous consommons ici en abondance, malgré que l'absorption d'un seul gramme par jour augmente de 20 % le risque de maladie cardio-vasculaire.

Il serait cependant illusoire de croire que les Canadiens et les Canadiennes se porteront automatiquement mieux lorsque les gras trans auront disparu des tablettes des épiceries dans quelques années.

Leur élimination ou leur réduction peut certes être bénéfique. À condition toutefois qu'Ottawa s'assure que la substitution sera à l'avantage du consommateur. Si nous continuons de manger massivement de la nourriture industrielle gorgée de beurre et de gras saturés, nous ne serons guère avancés.

L'effet de cette mesure aura aussi des impacts limités si nous ne nous attaquons pas à la sédentarité, à d'autres composantes de notre alimentation (le sucre, le sel et les autres gras) et à certaines habitudes alimentaires. La personne qui bouffe chaque jour un sac de biscuits et de croustilles et dont le zapping est la seule activité physique, n'améliorera pas considérablement sa condition parce que les gras trans seront interdits ou réduits. Biscuits et chips ne deviendront pas du jour au lendemain des aliments nutritifs. Ce serait trop beau pour être vrai...

Évitons donc de voir une recette miracle dans la décision d'Ottawa de suivre les pas du Danemark. Il faudra du temps pour que toute l'industrie soit capable de livrer la marchandise. McDonald's promet depuis deux ans d'éliminer les gras trans de ses restaurants. On attend toujours. Des fabricants de biscuits, dont Leclerc ici au Québec, ont réussi par contre à exclure les huiles hydrogénées de certains produits. Pour des questions de rentabilité, certains pourraient se montrer plus réticents et tenter de faire fléchir Ottawa.

Selon Statistique Canada, les coûts de la malbouffe sont de 6,3 milliards $ par année. Les gouvernements doivent donc s'activer à les réduire, non seulement par le contenu et l'étiquetage des produits, mais aussi, par des programmes de prévention et d'éducation. Ils ont investi avec succès dans la lutte au tabagisme et l'alcool au volant. Il est sûrement possible de marquer aussi des points en matière de santé, en prônant une saine alimentation et en favorisant l'activité physique.
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Harvey's prend les devant contre les gras trans
Presse Canadienne (PC) 19/11/2004 14h19
http://www2.canoe.com/techno/nouvelles/archives/2004/11/20041119-141937.html

La chaîne de restauration rapide Canadienne Harvey's a annoncé ce matin que chacun de ses 344 restaurants utilisera dorénavant des huiles de cuisson à base de tournesol sans gras trans. En janvier prochain, Harvey's offrira également à sa clientèle des frites sans gras trans.
Lire aussi:
Le NPD déposera une résolution pour interdire les gras trans au Canada
Frito Lay s'attaque aux gras «trans»
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Québec invite la population à bouger davantage et à mieux manger
http://www2.canoe.com/techno/nouvelles/archives/2004/11/20041115-101853.html
Presse Canadienne (PC) 15/11/2004 10h18
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Communiqué « Vas-y… fais-le pour toi! » - L’activité physique et une bonne alimentation : de saines habitudes de vie (14 novembre 2004)
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Programme Vas-y: http://www.vasy.gouv.qc.ca
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C'est sur la glace du Centre Bell, à Montréal, que quatre ministres du gouvernement de Jean Charest ont patiné, hier (dimanche). Littéralement. Ils y étaient pour procéder au lancement d'un programme de promotion de saines habitudes de vie ayant pour thème «Vas-y, fais-le pour toi!».

Ainsi, dans les prochaines sermaines, le personnage Vasy sera au centre d'une campagne médiatique qui incitera les Québécois à faire de l'activité physique et à bien s'alimenter. Le gouvernement a fixé un objectif aux Québécois: cinq portions de fruits et légumes par jour ainsi que 30 minutes d'activité physique.

Le ministre du Sport et du loisir, Jean-Marc Fournier a précisé qu'il n'était pas question de simplement dire aux gens de bouger, mais qu'on leur en donnerait l'occasion. La population sera ainsi invitée à participer à diverses activités organisées en collaboration avec plusieurs partenaires réunis au sein de Réseau-Activités.

M. Founier a également dit avoir l'intention d'initier des partenariats avec le secteur privé afin que les activités offertes bénéficient de ressources financières plus étendues.
Le titulaire de la Santé, Philippe Couillard, a souligné que 80 pour cent des maladies chroniques pouvaient être évitées par l'adoption de saines habitudes.

Soucieux de donner l'exemple, M. Couillard a fièrement annoncé avoir modifié ses propres habitudes alimentaires et pris l'habitude d'emprunter l'escalier plutôt que l'ascenseur pour se rendre au bureau. Il soutient qu'il a rapidement constaté un effet sur sa qualité de vie.

Son collègue de l'Education, Pierre Reid, a quant à lui rappelé la décision de Québec d'ajouter une heure et demie de temps d'enseignement par semaine au primaire, ce qui permettra aux écoles de consacrer deux heures à l'éducation physique et à la santé.

La ministre de l'Agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Françoise Gauthier, elle, a fait valoir que les Québécois sont choyés puisqu'ils ont la possibilité de manger sainement tout en choisissant des produits de chez eux. Députée de Jonquière, elle n'a pas raté cette occasion de parler des bleuets du Saguenay-Lac-Saint-Jean.
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Québec veut éliminer la malbouffe 2 déc 2004
Sara ChampagneLa Presse
http://www.cyberpresse.ca/actualites/article/article_complet.php?path=/actualites/article/02/1,63,0,122004,856611.php

L'époque des machines distributrices de croustilles et de boissons gazeuses sera bientôt révolue dans les écoles du Québec. Le gouvernement Charest travaille à l'élaboration d'une politique alimentaire qui devrait entrer en vigueur dès juin 2005, a appris La Presse.

La politique, qui englobera plusieurs mesures, pourrait également marquer la fin des poutines, hamburgers et hot-dogs dans les établissements d'enseignement secondaire de la province, tant publics que privés. Le sous-ministre adjoint à l'Éducation primaire et secondaire, Robert Bisaillon, et le sous-ministre adjoint aux Loisirs et aux Sports, Jean-Pierre Bastien, ont brièvement parlé de ces orientations ministérielles, hier, aux 8es Journées annuelles de la santé publique tenues à Montréal. «Le ministère de la Santé et des Services sociaux évalue les moyens de consulter les divers intervenants du milieu afin d'adopter une politique alimentaire efficace qui pourrait même s'étendre à l'extérieur des écoles», a plus tard expliqué Louise Therrien, de la direction générale de la santé publique, sans toutefois être en mesure de confirmer s'il y aura des consultations publiques. À l'heure actuelle, chaque commission scolaire a le choix d'interdire ou non les machines distributr! ices d ans ses écoles. Il en va de même pour le choix des mets offerts par les cafétérias.

Par exemple, la Commission scolaire de Montréal (CSDM), qui peut se targuer d'avoir une des politiques alimentaires les plus sévères au Québec, a mis en place une équipe de huit diététistes voyant à la bonne alimentation des élèves.

En plus d'avoir banni les machines distributrices et la malbouffe de ses écoles, la CSDM remet mensuellement des feuillets nutritionnels aux parents. «Une portion de légumes est obligatoire avec chaque plat principal dans nos cafétérias. Les prix des bons aliments sont moins élevés que les autres, ce qui incite les élèves à se tourner vers des choix santé», a expliqué Sophie Pelletier, diététiste à la CSDM.

Il en va tout autrement dans plusieurs commissions scolaires du Québec, où des ententes avec des entreprises comme Coca-Cola ou Pepsi sont signées afin d'obtenir du financement. Ainsi, à l'École secondaire d'Oka, dans les Basses-Laurentides, les machines distributrices servent à payer les activités communautaires et sportives. «Nous n'avons pas un financement suffisant du gouvernement pour nos équipes sportives. Notre machine distributrice, qui contient aussi du jus et des croustilles santé, nous permet d'obtenir une somme de 10 000 $ chaque année», a expliqué le directeur de l'école, Patrick Lazzaroni, précisant que son école arrive quand même à préconiser une saine alimentation.

À la polyvalente Mgr-Euclide-Théberge, de Marieville, en Montérégie, la direction a elle aussi adopté une politique alimentaire. Des bonnes habitudes qui ne se sont toutefois pas prises du jour au lendemain. «Les jeunes allaient s'acheter de la poutine dans une cantine mobile. Il a fallu discuter avec les restaurateurs et leur expliquer l'importance de ne pas venir vendre leur nourriture aux abords de l'école», a expliqué un membre du conseil d'établissement, Johanne Corbin.

Sans vouloir se prononcer sur la pertinence de l'adoption d'une politique alimentaire, le principal exploitant de services alimentaires en milieu scolaire au Québec admet qu'il y a une grande disparité entre les établissements scolaires. «Les écoles nous demandent de nous conformer au Guide alimentaire canadien, sauf que chacun a sa propre définition du guide. Ça rend les choses difficiles quand vient le temps d'aller en appel d'offres», a résumé le vice-président d'Aramark Québec, Pierre Régis, qui admet du bout des lèvres qu'il y a encore de la malbouffe au menu de plusieurs écoles.

Pour en savoir plus
Québec se penche sur l'élimination de la malbouffe
http://www2.canoe.com/techno/dossiers/archives/2004/12/20041202-135536.html
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Malbouffe du temps des fêtes
Quoi de mieux qu'un bon débat sur les excès de table quelques jours avant les festins du temps des fêtes? Deux chercheures de l'Université, Simone Lemieux et Mélanie Jacqmain, seront de l'édition du 19 décembre en pm de l'émission scientifique de la radio de Radio-Canada Les années lumière qui diffusera un reportage sur les problèmes de contrôle de poids. On y entendra les moments forts du Bar des sciences sur la malbouffe et l'obésité, enregistré à Québec le 24 novembre, auquel ont participé les deux chercheures avec la participation de Paul Boisvert.
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Site internet suggéré
Tout sur les glucides
http://www.sugar.ca/franc/FAOf.htm
et les indices glycémiques
http://www.glycemicindex.com/

Truc du mois de Paul Boisvert, PhD
Pour mieux s'alimenter, pas besoin d'éviter vos mets préférés tels que la lasagne et notre fameux pâté chinois. Il suffit de leur donner une valeur ajouter.

Par exemple, j'ajoute des épinards mélangés à du fromage cottage au centre de la lasagne. Vous m'en donnerez des nouvelles.

Mon pâté chinois nouveau genre a maintenant 1 rangée supplémentaire composée de haricots jaunes mélangés à de la sauce tomate pour en faire 4 rangées: haricots-steak-blé d'inde patate!!! Un truc que ma mère m'a transmis il y a de cela 25 ans!

Avez-vous essayé d'ajouter des légumineuses (lentilles ou fèves) à vos soupes et votre sauce à spag? Valeur nutritive assurée.
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Nouveautés
http://www.obesite.chaire.ulaval.ca/nouveautes.html
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Pour en savoir davantage sur l'étiologie, la prévalence, les complications, le traitement et la prévention de l'obésité, veuillez consulter le site internet de la Chaire de recherche sur l'obésité http://www.obesite.chaire.ulaval.ca
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Bourses d'études
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Congrès à venir
Congrès annuel de la Société Canadienne de Physiologie
3-6 février Mont Ste-Anne, Québec
http://cps.cfbs.org/meetings-f.html
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European Conference on Obesity
ECO 2005 Athens, Greece 1-4 Juin 2005
visit the official Congress website, www.eco2005.gr, where you could find all relevant information on all aspects of the Congress, as well as registration, hotel accommodation and abstract submission.
Deadline of abstract submission January 20th, 2005
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4e Congrès de la "Society of Behavioral Nutrition and Physical Activity" (ISBNPA), Amsterdam du 16 au 18 juin 2005 Programme et inscription disponible au site suivant: www.isbnpa.org La date limite pour soumettre un résumé est fixée au 31 janvier 2005.
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NAASO 2005 Oct 2005 Vancouver
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Paul Boisvert, Ph.D.
Responsable de l'information et des communications
Chaire de recherche sur l'obésité D.B. Brown
http://obesite.chaire.ulaval.ca/

Pav. Ferdinand-Vandry - local 2205
Faculté de Médecine
Université Laval
Québec, QC G1K 7P4
Tel.: (418) 656-2131 poste 8571
Fax :(418) 656-7898
http://obesite.chaire.ulaval.ca/cv/boisvertpaul.html (Photo)
Paul.Boisvert@ap.ulaval.ca

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