Web-Formation 115.4 Comportements alimentaires, papilles et actualités en nutrition

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WEB-FORMATION 115.4 Comportements alimentaires, papilles et actualités en nutrition

Détails

Programme de la formation

Se nourrir, se réunir et se faire plaisir, la recette préférée de Karine Gravel, nutritionniste en pratique privée et docteure en nutrition. Ces trois ingrédients doivent être assaisonnés au goût, avec une quantité suffisante de sociologie et une pincée d'histoire ! Pendant ses études universitaires, elle a effectué un stage au Japon afin d’étudier les centenaires d’Okinawa et les raisons de leur longévité. Sa thèse de doctorat « Manger avec sa tête ou selon ses sens : perceptions et comportements alimentaires » s’est méritée ex æquo le Prix Jean Trémolières 2013 décerné par l’Institut Benjamin Delessert de Paris. Chargée de cours à l’Université du Québec à Trois-Rivières, chroniqueuse à la radio (notamment, magazine de culture et d'actualités scientifiques Futur Simple), blogueuse sur la nutrition et les comportements alimentaires, elle collabore au bookzine Science & Fourchette, en plus de siéger au conseil d’administration de l’organisme Croquarium.

Ses sujets préférés sont les comportements alimentaires, les préoccupations à l'égard du poids corporel, les plaisirs alimentaires, les sens du goût et l'histoire des aliments. Visitez son espace savant et ludique : www.karinegravel.com

Objectifs détaillés

• Différencier les types de restriction alimentaire et le hara hachi bu.
• Actualiser ses connaissances en lien avec les addictions et les plaisirs alimentaires.
• Comprendre les effets de la culpabilité, de la compassion et de l’approche utilisée dans une démarche nutritionnelle.
• Découvrir le rôle de nos papilles pour améliorer nos comportements alimentaires par des exemples sucrés et salés.
• Se positionner concernant des sujets d’actualité en nutrition, tels que l’alimentation intuitive et les aliments « sans ».

1. Comportements alimentaires :

• Faim, satiété (en anglais, satiety et satiation), appétit
• Restriction calorique, restriction cognitive, faire attention
• Hara hachi bu versus finir son assiette

2. Cerveau et plaisir :

• Cerveau : système de récompense, liking et wanting
• Addictions au sucre, au sel, au gras, aux aliments
• Plaisirs alimentaires - définitions et rôles sur les comportements alimentaires

3. Sentiments et approches :

• Culpabilité alimentaire
• Compassion et estime de soi
• Jugement - exemple de la stigmatisation de l’obésité
• Alimentation intuitive et consciente
• Approches globales comparativement à un plan alimentaire avec calories
• Doit-on se sentir mal de ne pas appliquer les principes de ces approches ?

4. Papilles :

• Notions de physiologie de la dégustation
• Comment nos sens peuvent améliorer nos comportements alimentaires ?
• Sucre et sel - découvrir le rôle de nos papilles pour améliorer nos comportements alimentaires
• Trucs concrets et scientifiques visant à diminuer la consommation de sucre et de sel

5. Actualités en nutrition :

• Science vs pseudoscience : rappel de la méthode scientifique et des devis de recherche
• Courtes présentations, questions fictives de clients, discussions en petits groupes et prises de position
Thèmes :
• Aliments biologiques ou de culture traditionnelle
• Aliments « sans » (calories, gras, sucre, sel, gluten)
• Superaliments

L'OPDQ attribue les unités de formation continue (UFC) au moment de l'inspection professionnelle lors de la présentation de l'attestation émise par Harmonie Santé. Vous devez donc CONSERVER une copie papier. Des frais de 20$/formation seront exigés en cas de perte ou de ré-émission. Si vous ne recevez pas votre attestation post-formation, veuillez nous écrire à info@harmoniesante.com ou nous joindre au 514-990-7128.

Cette formation est aussi disponible en web-formation (125$ si vous êtes plusieurs lors de l'écoute). Une attestation est acheminée à chacune des nutritionnistes.

Formation organisée par Marise Charron, nutritionniste
avec la participation de Marlène Bouillon, nutritionniste et docteure en physiologie/endocrinologie

Merci de participer à nos formations.

Nous écrire si vous avez des questions ou des difficultés.