Joyeuse St-ValentinMessagerie Harmonie Santé
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Bonjour,
Voici la messagerie de la semaine. Me dire si vous avez de la difficulté à voir ou à imprimer ce message.
Celles qui désirent commander l'assiette Santé peuvent le faire, voici la liste à jour. M'aviser si vous n'êtes pas sur la liste qui vient être mise à jour. Les chèques et le paiement sur la carte de crédit se feront seulement lorsque j'aurai reçu les assiettes en mars. MERCI !
Découvrez notre prochaine formation qui aura lieu à Montréal et non à Drummondville. Elle portera sur la dysphagie / Insuffisance rénale. Durant cette événement, au dîner, j'invite les candidats qui se présenteront à la présidence de l'OPDQ. J'aurai l'occasion de les filmer et de vous envoyer le tout rapidement afin que vous puissiez écouter et faire le meilleur choix possible.
Découvrez le nouveau livre du Dr Isabelle Huot, Dt.P. ajouté dans la banque d'outils.
Bonne semaine et profitez de la journée de St-Valentin !
Marise
SVP ne répondez pas à ce courriel mais nous écrire directement info@harmoniesante.com
| PENSÉE HEBDOMADAIRE |
Ce que les yeux peuvent regarder, et les oreilles écouter, n'est rien à comparer de ce que le coeur peut éprouver. (Jeanne-D'Arc Plessy)
| TABLE DES MATIÈRES |
TABLE DES MATIÈRES (Cliquez sur le titre et vous aurez accès directement à la section)
Offre
d'emploi (5 nouveautés)
ABC
Étiquetage Nutritionnel (Nouveaux produits: fromages biologiques Damafro, tisanes...)
Publications des
collègues (Cliquez sur le lien pour visualiser les chroniques
régulières...)
Outils
éducatifs pour notre pratique (Nouveauté LIVRE ...)
A vous la parole (Commentaire sur la définition SANS GRAS TRANS Marise / Dr Boisvert...)
Formations
(Formation Dysphagie, texture, projet clinique, insuffisance rénale à
prévenir surtout chez les diabétiques...)**POUR NOS ARBRES, SVP ne pas imprimer tout ce message, il a été bâti pour être lu à l'écran ! Merci de respecter nos ressources ! Faites copier coller une partie dans un Word et là vous imprimez.
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FORMATION 105.2
(*105.1 veut dire pour 2005 et 1 pour 1ère formation de l'année)
Dimanche, le 20 mars 2005
DATE LIMITE D'INSCRIPTION, lundi le 14 mars 2005
FORMATION DISPONIBLE EN CDROM FILM /NOTES DE COURS
pour les collègues qui sont loin ou qui ne peuvent être présentes
Dysphagie (texture, projet clinique...)
/Insuffisance rénale
0,6 UEC pour la journée de formation
(Attestation personnalisée)
MONTREAL
Auberge Royal Versailles (Nouveau nom, avant c'était l'Auberge
Wandlyn)
Cliquez ici pour le chemin
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PROGRAMME DE LA JOURNÉE 8 h 30 Arrivée des nutritionnistes Remise des notes de l’atelier 9 h 00 Introduction Présentation de Thérèse Dufresne, Dt.P. Pro-Phage Inc. THÉRÈSE DUFRESNE est présidente de PRO-PHAGE INC. PRO-PHAGE est une société dérivée de l’hôpital Sainte-Anne qui se spécialise en innovation dans le domaine du traitement nutritionnel de la dysphagie. Thérèse Dufresne est une diététiste diplômée de l’université McGill cumulant plus de 25 ans de gestion stratégique à titre de chef des services d’alimentation et de nutrition dans le secteur public et comme directrice du développement des produits dans le secteur privé. Thérèse Dufresne est reconnue pour sa vaste expérience en alimentation, notamment en gestion des services alimentaires, en technologie alimentaire et en nutrition humaine ainsi que pour ses habilités de leadership et ses compétences en développement d’aliments à valeur ajoutée. Chef du service de diététique à l’hôpital Ste-Anne durant 10 ans, elle pilote depuis 1993 le projet de développement des aliments spécialisés pour le traitement de la dysphagie. Thérèse Dufresne est co-inventeur de deux brevets concernant la technologie développée par l’hôpital Sainte-Anne et par Pro-Phage pour le traitement nutritionnel de la dysphagie et elle a été la récipiendaire de plusieurs prix prestigieux, notamment de l’Association des Hôpitaux du Québec, de l’Ordre des Diététistes du Québec, du Ministère des Anciens Combattants et de l’Association des cadres de la fonction publique du Canada 9 h05 -Faire un brève rappel de la dysphagie et le dépistage de la dysphagie. -Déterminer chez la personne dysphagique les besoins psycho-sociaux , les besoins nutritionnels, les préférences personnelles et la variété du menu. -Découvrir les conséquences de la dysphagie sur l’état nutritionnel, sur l’état de santé et sur la vie sociale. -Faire un lien avec certains suppléments prescrits par les médecins. (Ex.: Suppléments calcium...) -Réviser des concepts et vocabulaire utilisés pour la modification de la texture des aliments (. Les diètes, aliments solides et liquides à texture modifiée : leur nomenclature, leur application, leur importance dans le succès clinique et dans le continuum des soins. 10 h 30 Pause Santé 10 h 45 -Découvrir le profil de texture des aliments hachés et en purée : grosseur des particules, fermeté, adhésion, élasticité et cohésion. La caractérisation des liquides épaissis consistance et viscosité -Découvrir des approches et techniques de modification de la texture des aliments. La préparation des aliments hachés et en purée et des liquides épaissis : les intrants, les outils et les contrôles. -Gérer la qualité des soins nutritionnels de la dysphagie. Les critères d’innocuité alimentaire, de qualités organoleptiques des aliments, de texture des aliments, d’efficacité clinique, critères de soutien à la prise alimentaire. 12 h 30 Lunch Santé 14 h 00 -Évaluer l'intervention nutritionnelle auprès de la personne dysphagique. Les indicateurs de succès auprès des individus et des groupes. -Présenter des exemples d'études et de suivis concernant le traitement nutritionnel de la dysphagie avec des aliments à texture modifiée contrôlée, dans divers milieux cliniques. -Connaître les ressources disponibles sur le marché pour aider les personnes dysphagiques. -Découvrir l'association des diététistes oeuvrant en dysphagie (Benoit Bertrand, Dt.P.) 15 h 15 PAUSE SANTÉ 15 h 30 -Présentation de Marjolaine Mailhot, Dt.P. CHUM Hôtel Dieu de Montréal. 15 h 30 L'insuffisance rénale plus présente que jamais dans notre clientèle : -Découvrir que dans notre clientèle de diabétiques, plus de 40% font de l'insuffisance rénale à divers stades. -Comment ralentir la progression de la maladie chez nos diabétiques et autres. -Définir l'insuffisance rénale. -Reconnaître les différentes étapes de l'insuffisance rénale. -Connaître les valeurs sanguines et comment interpréter le résultat. -Découvrir la liste des aliments à surveiller et particulièrement les aliments riches en phosphore. -Connaître des alternatives et suppléments intéressants. -Faire une mise à jour du régime alimentaire lors d'insuffisance rénale ainsi qu'un calcul spécifique de protéines, potassium, phosphore et autres. -Découvrir des sites intéressants sur le sujet. 17 h 00 Fin de la formation et au plaisir de vous revoir ! |
En complétant le bon de commande envoyé à l'OPDQ ou
En allant sur FORMATIONS SCIENTIFIQUES sur notre site:
Bon d'inscription en ligne: cliquez ici
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Formations passées
disponibles sur CD Rom (films/notes de formations)...
cliquez ici. |
| DATES | ENDROITS |
PROGRAMMES DE LA JOURNÉE DES FORMATIONS HARMONIE SANTE Sachez que les titres peuvent être modifiés. |
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DIMANCHE 20 mars 2005 |
MONTREAL Auberge Royal Versaille (Wandlyn) Cliquez ici pour le chemin |
105.2 Mise à jour : Dysphagie, Truc pour épaissir, évaluation selon clientèle, études de cas, découvrir les ressources, mieux intervenir, découvrir l'association des des diététistes en dysphagie. Insuffisance Rénale, prévenir chez nos diabétiques. 40% de notre clientèle pourrait être insuffisante rénale à divers stades. Comment prévenir le pire ? Thérèse Dufresne, Dt.P. Marjolaine Mailhot, Dt.P. Cliquez ici pour voir les objectifs d'apprentissages à venir / 0,6 UEC (Attestation personnalisée) |
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DIMANCHE 1er mai 2005 |
DRUMMONDVILLE Hôtel Le Dauphin Cliquez ici pour le chemi |
105.3 A la découverte des probiotiques, des divers omegas, des levures et autres suppléments pouvant avoir un effet sur la santé Objectifs d'apprentissages à venir / 0,6 UEC (Attestation personnalisée) ORGANISATION EN COURS |
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DIMANCHE 18 septembre 2005 |
DRUMMONDVILLE Hôtel Le Dauphin Cliquez ici pour le chemin |
105.4 Mise à jour : Prévenir et traiter le cancer Objectifs d'apprentissages à venir / 0,6 UEC (Attestation personnalisée) ORGANISATION EN COURS |
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DIMANCHE 23 octobre 2005 |
MONTREAL Auberge Royal Versaille (Wandlyn) Cliquez ici pour le chemin |
105.5 Mise à jour : Syndrome prémenstruel /Migraine / Ménopause / Ostéoporose Objectifs d'apprentissages à venir / 0,6 UEC (Attestation personnalisée) ORGANISATION EN COURS |
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SAMEDI 3 décembre 2005 |
MONTREAL Auberge Royal Versaille (Wandlyn) Cliquez ici pour le chemin |
105.6 Mise à jour : Diabète, MCV, Obésité boulimie / PM: Cadeau de Noël: Bonnes manières avec Louise Masson (Peut être modifié) Objectifs d'apprentissages à venir / 0,6 UEC (Attestation personnalisée) |
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***NOTEZ QUE LES SUJETS DE
FORMATIONS PEUVENT ÊTRE MODIFIÉS EN FONCTION DES BESOINS DU MOMENT
DES NUTRITIONNISTES/DIÉTÉTISTES QUI EXERCENT |
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Bonjour,
Il nous fait très plaisir de vous inviter à la 6e réunion annuelle de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme(SQLNM)qui aura lieu du 28 au 30 avril prochain au Château Bonne Entente à Sainte-Foy, Québec.
Vous pouvez dès maintenant consulter le programme complet du congrès 2005 et vous y inscrire via le site internet de la société,
www.lipidologie.qc.ca
N'hésitez pas à communiquer avec nous si vous avez des questions.
Au plaisir de vous rencontrer lors de cet évènement!
Maude Nadeau
Pour Dr Pierre Julien
Président
Tél: (418) 525-4444 poste 46082
maude.nadeau@crchul.ulaval.ca
Slow Food Québec a le plaisir de vous inviter à un repas mémorable
mettant en valeur les produits régionaux du Québec
Sous la présidence d’honneur de Carlo Petrini,
Président Fondateur du mouvement Slow Food
Dans le cadre de la Soirée des présidents des conviviums Canadiens, le chef Serge Caplette du restaurant Hilton a élaboré un menu exceptionnel où les produits traditionnels du Québec sont représentés avec raffinement et originalité. La sélection des vins durant le repas sera de la maison l’Orpailleur du Québec et de la maison Ruffino d’Italie.
MENU
La rillette d'anguille aux poivres verts, huile de persil et crème aigrelette
Rillette of eel with green pepper corn parsley oil and lemon cream
****
L'oie de Lanaudière rôtie sur légumes du moment,
jus d'autrefois à la sarriette
Roast goose from Lanaudière and root pure with savory jus
****
Le filet de porc en biscuit d'autrefois dans une tulipe,
purée de racines oubliées et garniture hivernale
Pork filet in biscuit crust set in tulip, pure of roots and winter vegetable
****
Les fromages de nos régions
Servis avec un Pomme de Glace de la Maison Clos St-Denis
Ours Quebec cheese
****
Le pouding au riz et meringue à l'érable tuile de praline, crème anglaise
Rice pudding with maple meringue and praline biscuit, cream sauce
Date : Samedi, 19 février 2005, à 19 h
Lieu : Hôtel Hilton Montréal Bonaventure
Salon Le Portage,
900, de La Gauchetière Ouest,
Tél : (514) 878-2332
Coût : Membre : 100 $ - Non membre : 115 $
Pour information : (514) 282-5153
Prière de réserver avant le 14 février 2005
Veuillez vous inscrire à l’aide du formulaire ci-joint ou en composant le (514) 282-5153. Vous pouvez payer par carte de crédit ou par chèque, qu’il faudra alors faire parvenir à l’attention de Slow Food Québec, 3535, rue Saint-Denis, Montréal (Québec) H2X 3P1.
Slow Food Québec, C.P. 41002, succ. Centre Duvernay, Laval (Québec) H7E 5H1
Tél. :(450) 967-5148 Téléc. :(450) 967-1377
info@slowfoodquebec.com www.slowfoodquebec.com
Marie WATIEZ Ph. D. | Psychosociologue de l'alimentation |
Formation | Conférences | Animation | Conseil | Rédaction |
La Fondation des gouverneurs vous
invite
au déjeuner-causerie
« Aliments
fonctionnels / nutraceutiques : mode passagère ou opportunités d’affaires? »
qui aura lieu dans le cadre du SIAL Montréal le
15 avril 2005.
Lieu : SIAL
Montréal, Palais des Congrès de Montréal, 201, avenue Viger Ouest, Montréal,
Salle 519 ab
Date : 15 avril 2005
Pour consulter le programme complet, cliquez sur le lien ci-dessous :
http://fond-gouv.qc.ca/110/15_04_2005.htm
Pour de plus amples informations, veuillez communiquer avec Eveline Cournoyer par téléphone au (450) 773-1105 ou par courrier électronique à cournoyere@agr.gc.ca
Merci de votre intérêt
Karine Provencher
Fondation des gouverneurs
Je vous informe que nous sommes à la recherche d'une diététicienne pour notre projet-santé DIS-MOI CE QUE TU MANGES, JE TE DIRAI QUI TU ES.Ce projet s'adresse aux enfants de la 5e et 6e année. Les sujets traités seraient la nutrition analyse des comportements alimentaires le fléau de l'obésité versus l'anorexie chez les jeunes Si vous connaissez une personne disponible pour le mois de février ou mars 2005, nous apprécierions énormément avoir ses coordonnées. Nathalie Pilon
Éducation physique
École Marie-Anne
(450) 834-4668
****RECHERCHE DIÉTÉTISTE Emploi offert 1/2 journée par semaine en clinique privée. Lieu: Granby Salaire: selon clientèle Durée; le plus tôt possible à septembre 2005 Personne à contacter; Évelyne Bilodeau (418) 748-3729 ou trotte_menus@yahoo.ca
****NUTRITIONNISTE RECHERCHÉ(E) !!!
Nous sommes à la recherche de nutritionnistes pour nos succursales de la région de Montréal. Le poste est à temps partiel et exige aux titulaires de se déplacer dans nos centres de conditionnement physique.
*** 27$ par séance plus les commissions ***
Le ou la nutritionniste à comme principales tâches :
- Écouter et analyser les besoins des clients qui utilisent le service de nutrition
- Compléter les documents relatifs au dossier client
- Mettre sur pied d’un plan nutritionnel en fonction de chaque client
- Assurer un suivi nutritionnel
Critères de sélection :
- Baccalauréat en nutrition
- Membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec
- Être disponible le soir et la fin de semaine
- Posséder une voiture
- Atout : Connaissances de la nutrition sportive
- Connaissances reliées au centre de condition physique
- Dynamisme
- Entregent
- Attitude peofessionnelle
- Grand sens de l’autonomie
- Sens de l’initiative
- Souci d’être à jour dans le domaine de la nutrition
Les personnes peuvent envoyer leur curriculum vitae :
- Par courrier électronique : emplois@nautilusplus.com
- Par télécopieur : (450) 672-0998
- Par la poste : 5000, boul. Taschereau (bureau 2000), Greenfield Park (Québec), JKV 3M3
****Poste: Nutritionniste-animatrice
Le titulaire du poste assistera le Comité de sécurité alimentaire du COSSL dans ses travaux.
Il aura comme principales tâches de:
- Soutenir les projets émanant des groupes communautaires du milieu;
- Développer des mécanismes favorisant la concertation;
- Planifier des activités de formation et d'information.
Exigences:
• Diplôme universitaire en nutrition;
• Expérience dans le milieu communautaire;
• Expérience d'éducation populaire et d'animation de groupes de cuisine collective;
• Grande flexibilité;
• Sens de l'organisation et autonomie;
• Bilinguisme (français-anglais) et connaissance d'une 3e langue un atout;
• Connaissance de l'intervention dans un contexte multiculturel Conditions de travail:
• Horaire variable en fonction des besoins des groupes;
• 28 heures semaine de mars à décembre 2005;
• Taux horaire: 16$ l'heure
• Entrée en fonction: 8 mars 2005 Prière d'envoyer votre curriculum vitae à l'attention de
Sandra Lalancette,
Comité de sécurité alimentaire du COSSL, CHSLD-CLSC
Saint-Laurent, 1055, av. Ste-Croix, St-Laurent (Québec) H4L 3Z2
au plus tard jeudi le 15 février 2005.
No de télécopieur: 514-748-2179.
adresse électronique : sandra.lalancette@ssss.gouv.qc.ca
Seules les personnes pré-sélectionnées en entrevue seront contactées
**** CRÉER VOTRE PROPRE ENTREPRISE EN DEVENANT MEMBRE DU GROUPE HARMONIE SANTÉ
Si vous désirez débuter votre bureau d'expertise en nutrition et créer votre propre emploi, vous pouvez devenir membre ou membre partenaire sans payer la cotisation Harmonie Santé.
Parlez-en à une nutritionniste-diététiste membre ou contactez-nous pour en savoir davantage: info@harmoniesante.com 450-464-1218
Un retour sur son investissement, pensez-y! Informez-vous !
Pour devenir MEMBRE PARTENAIRE du Groupe Harmonie Santé en tant que diététiste travailleur
autonome ou contractuelle et désirez NE PAS PAYER tout de suite la cotisation Harmonie Santé. Vous pouvez débuter avec une collègue diététiste. Parlez-en à une nutritionniste la plus près de chez vous. Une diététiste autonome membre peut avoir 5 diététistes contractuelles ou employés qui travaille avec elle. Tous les services sont offerts aux membres partenaires. Informez-vous ! .. Cliquez ici pour découvrir tous les services offerts
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ABC...
Étiquetage nutritionnel GHS : |
Sources principales de la base de données: Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2001b, USDA, GHS
Si vous êtes diététiste ou technicienne en diététique dans le domaine agroalimentaire, contactez-nous pour découvrir les services concernant le calcul du tableau d'étiquetage nutritionnel comprenant les valeurs nutritives et les valeurs quotidiennes. Nous avons un nouveau module en ligne de calculs de recettes (tout est gardé sécurisé et confidentiel). Vous aurez accès à2 ou 6 formations annuelles permettant aussi d'être à l'affût et de continuellement vous mettre à jour.
Nous remercions tous ceux qui nous envoient des commentaires concernant le portail. Il est un nouveau service GRATUIT pour les diététistes et internautes. En nous faisant parvenir vos commentaires, nous répondrons encore plus à vos besoins. Il est en validation actuellement durant 1 an minimum. Si vous constatez des irrégularités, nous en faire part immédiatement.
Écrivez-nous pour en savoir davantage sur ce portail et sur nos services: info@harmoniesante.com
Nous vous aviserons des nouvelles fiches ajoutées au fur et à mesure.
Vous désirez découvrir la valeur nutritive d'un produit visitez notre portail contenant plus de
10 00 0 aliments, cliquez ici pour le découvrir.
- Si vous avez des questions sur la nouvelle réglementation sur l'étiquetage
des aliments,
Nous pouvons vous aider à y voir plus clair et à
vous référer des ressources fiables.
Voici les nouveaux produits qui sont ajoutés au portail, cliquez sur le lien pour voir le produit.
Fromage Camembert biologique (Damafro)
Fromage Chèvre des alpes biologique (Damafro)
Fromage Gouda biologique (Damafro)
Fromage St-Damase Biologique (Damafro)
Tisane Camarine noire (Paurngaqutik)
Tisane Genévrier (Qisiqtutauyak)
Tisane Labrador (Mamaittuqutik)
Tisane mélange de l'Artique (Ukiurtatuq)
Tisane Ronce petit-mûrier (Arpiqutik)
- Réunion annuelle 2005 de la SQLNM. (Société québécoise de lipidologie, nutrition et métabolisme)
- Du 28 au 30 avril 2005
- www.lipidologie.qc.ca, date limite (14 Janvier 2005) pour soumettre un résumé scientifique
- Pour toutes informations supplémentaires, mailto:andre.tchernof@crchul.ulaval.ca
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- 4e Symposium international de Québec sur la prévention / réadaptation cardiorespiratoire
- Centre des congrès de Québec 8 – 10 mai 2005 Le même traitement pour tous ? Des interventions sur mesure !
- www.symposiumrehabilitation.org Pré-inscription: 15 mars
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- European Conference on Obesity
- ECO 2005 Athens, Greece 1-4 Juin 2005
- visit the official Congress website, www.eco2005.gr , where you could find all relevant information on all aspects of the Congress, as well as registration, hotel accommodation and abstract submission.
- Deadline of abstract submission January 20th, 2005
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- 4e Congrès de la "Society of Behavioral Nutrition and Physical Activity" (ISBNPA),
- Amsterdam du 16 au 18 juin 2005 Programme et inscription disponible au site suivant: www.isbnpa.org
- La date limite pour soumettre un résumé est fixée au 31 janvier 2005.
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- NAASO 2005
- Vancouver, British Columbia, October 15- 19, 2005.
- ========================================================== C'est maintenant officiel!
- 3 voyages à Paris
- 1 an d’épicerie chez Loblaws
- 1 des 12 week-end en famille
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-Lire la chronique du Dr Isabelle Huot, Dt.P. de Salut Bonjour TVA. Cliquez ici
-Lire la chronique d'Hélène Baribeau, Dt.P. MSc. de Salut Bonjour Weekend TVA. Cliquez ici
-Lire la chronique d'Hélène Baribeau, diététiste PROTEUS. Cliquez ici pour la lire
-Surveiller le bulletin L' AGRO-ALIMENT-TERRE d'Isabelle Gohier, Dt.P. MBA Cliquez ici
-Lire la publication d'EXTENSO. C liquez ici
-Lire la publication des NUTRINOUVELLES des Producteurs laitiers du Canada. Cliquez ici
-Cliquer ici pour voir les Archives de l'émission L'ÉPICERIE . C liquez ici
-Cliquer sur le site REAL AGE . Cliquez ici
-Cliquer sur le site de SERVICE VIE. Cliquez ici
-Informations à jour de Santé Canada sur L'ALLAITEMENT Cliquez ici
-ADA lire leur chronique ANGLAISE à tous les jour s Cliquez ici
-Lire le nouveau bulletin de l'INAF . Cliquez ici
-Lire les NOUVELLES DE FRANCE par un diététicien Alexandre Glouchkoff Diététicien. Cliquez ici
-Suivre les activités de l'ASSOCIATION MANGER SANTÉ BIO. Cliquez ici
-Suivre les chroniques de Stéphanie Côté, Dt.P. PROTÉGEZ-VOUS, Abonnez-vous en ligne: Cliquez ici
| OUTILS DISPONIBLES POUR NOTRE TRAVAIL |
Si vous DÉSIREZ ANNONCER vos outils en nutrition ou autres.
Cliquez ici pour en savoir davantage sur une offre d'échange de service intéressante et motivante.
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Les conseils santé
d’Isabelle Docteure en nutrition, Isabelle Huot propose un livre truffé de conseils pratiques qui s'adresse à toute personne soucieuse de son alimentation. Que ce soit pour réduire son taux de cholestérol, contrôler sa tension artérielle, prévenir le cancer, protéger ses os ou perdre du poids intelligemment, les conseils prodigués sont basés sur des données récentes, bien vulgarisées. Disponible sur notre site au ou dans toutes les librairies au coût de 24,95$ Isabelle Huot Éditions Publistar 24,95$ Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne en cliquant ici |
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Livre de recettes TOFU TOUT FLAMME BRAVO FRANCES ! Voici un livre de recettes qui réussit même à séduire le plus carnivore d’entre nous ! Pour une première fois en Occident, le tofu est mélangé aux poissons, fruits de mer et viandes dans des recettes gastronomiques. Chacune des recettes est illustrée et nous met l’eau à la bouche ! Certaines recettes sont de tendance française conventionnelle comme le canard à l’orange, la poêlée de foie gras, certaines représentent la nouvelle cuisine tels : le consommé de cailles et canard fumé style cappuccino, les brochettes de pétoncles. Tout au long du livre, FRANCES BOYTE amalgame différents types culinaires comme la cuisine fusion (mole poblano), la cuisine ethnique (banique au tofu) ou encore la cuisine végétarienne avec des suggestions très rapides à exécuter telle la salade de tofu latino-américaine.
Sans moralité nutritionnelle, Frances
Boyte présente des recettes originales créées en collaboration avec
d'excellents chefs qui mettent en vedette un aliment encore jeune et
nouveau en Occident : le tofu. Ce savoureux aliment offre de nombreuses
possibilités de mariages culinaires. Pour le plaisir des sens, goûtez à
la salade de homard et physalis au parfum d'orange, au tartare de thon
au gratin de tofu et miso, au foie gras poêlé à la mangue caramélisée au
sirop d'érable et tofu, au sandwich de tofu grillé aux jeunes pousses
croquantes, à l'ail confit et à l'huile de sésame tranché au mirin,
sauce soya biologique et gingembre, au délice de ricotta sur une tulipe
de dentelle aux pistaches et terminez par la crème brûlée aux griottes
et tofu. |
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LIVRE DÉSOBÉSITÉ Auteur : Jacinthe Côté ISBN : 2-89549-144-5 Prix : 17,95 $ en librairie Genre : Essai Parution : 22 septembre 2004 Le livre : L’obésité, bien plus qu’une simple question d’esthétisme ou d’inconfort, est en train de miner la santé de milliards de personnes dans le monde. L’embonpoint est devenu un problème social et économique qui ne cesse de prendre de l’ampleur. Ce petit guide passe en revue les facteurs qui, au fil des dernières décennies, ont favorisé l’embonpoint, notamment la sédentarité, la prise de poids excessive pendant la grossesse et la culture de la restauration rapide. Aujourd’hui, en plus de la génétique, nos choix de vie concernant l’alimentation et l’activité physique contribuent à accroître l’incidence de l’obésité. Ce guide participe également au débat concernant les régimes miracle et propose des solutions santé ayant un effet durable. L’auteur : Jacinthe Côté est titulaire d’un baccalauréat en science de la nutrition et d’une maîtrise en science et technologie agroalimentaire. Elle signe une chronique hebdomadaire sur la nutrition à La Presse. Relations de presse : Pierrette Gravel Téléphone : (450) 674-2808 pierrette.gravel@videotron.ca Vous pouvez le commander en ligne en cliquant ici. |
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GUIDE des interactions médicaments, nutriments et produits naturels. Un livre à se procurer pour votre pratique. Nouvelle version comprend certaines interactions avec les suppléments. Prix: 50$ (tout inclus) Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne en cliquant ici. |
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FESTINS VÉGÉTARIENS de format 8½X11, 64 pages illustrées
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GUIDE ALIMENTAIRE VÉGÉTARIEN format 8½X11, 6 pages Danielle
Lamontagne, Dt.P.
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GUIDE SUPPLÉMENT VÉGÉTALIEN 8½X11, 4 pages
Le Supplément végétalien s’adresse aux personnes qui ne peuvent ou qui ne veulent consommer aucun produit d’origine animale, ceci incluant les produits laitiers et les œufs. Cet outil doit se conjuguer avec le Guide alimentaire végétarien pour la charte des portions qui demeure la même. Un choix judicieux d’aliments variés dans chacun des neufs groupes alimentaires proposés par le Supplément végétalien permet de combler les besoins nutritionnels. Ces outils sont aussi disponibles par la poste. Pour de plus amples renseignements ou pour connaître les prix pour plusieurs exemplaires, téléphoner au (514) 727-9997. SPÉCIAL POSTAL pour les 3 outils (Festins Végétariens + Supplément végétalien + Guide Végétarien) 25$. Envoyer un chèque à Danielle Lamontagne au casier postal 203, succursale Rosemont, Montréal, H1X 3B7 Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne en cliquant ici. |
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Livre, NUTRITION VALUE OF FOOD disponible en Anglais (aussi en
français), rd Edition, 2004 M. Brault Dubuc and L. Caron Lahaie -Only
Canadian Food Values Table - From Canadian Nutrient File 2002 -More than 2,000 food items -Values for energy and 38 nutrients -Values for 100 grams and portions -27 different food groups, including babyfoods Price: $48.00 per volume Volume discount: 20% for University and College bookstores Shipping : $8 per volume or $10 for 2 volumes Québec et Ontario + GST Also available NOUVELLE ÉDITION: Valeur Nutritive des Aliments version française, 2003 (disponible aux mêmes conditions) To order you can do on line or write to: Société Brault-Lahaie 24, rue d’Anjou Saint-Lambert, Québec J4S 1K5 Tel.: 450.671.1276 Fax: 450.671.0148 Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne en cliquant ici. |
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Livre, DE LA TÉTÉE À LA CUILLÈRE,
Bien nourrir mon enfant de 0 à 1 an) Éditons Hôpital Ste-Justine, Linda Benabdesselam, Dt.P et autres Disponible en librairies 14,95$ (Allaitement, alimentation de la femme qui allaite, comparaison de préparations lactées pour le nourrisson, introduction des solides, végétarisme chez le nourrisson, allergies alimentaires, coliques, etc. Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne en cliquant ici. |
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Outils Harmonie Santé Découvrez notre collection d'outils éducatifs Harmonie Santé: livres Harmonie Santé: Cuisine santé simplifiée pour tout la famille tome 1 et 2, tome 1 est traduit en anglais, agenda alimentaire. Idéal pour les diabétiques, les personnes qui désirent perdre du poids sainement ou celles qui désirent prévenir certains problèmes de santé ou améliorer leur santé. Visitez notre boutique en cliquant ici. |
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